Bahraini Chicken and Vegetable Stew(Spezzatino di Pollo e Verdure del Bahrain)
Dajaj wa Khodar
Uno spezzatino nutriente e saporito con teneri pezzi di pollo cotti lentamente con un mix di verdure aromatiche e spezie, spesso servito con riso.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(senza osso, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni da boccone)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(a cubetti)
- 2 medium Carote(pelate e tagliate a pezzi)
- 2 medium Patate(pelate e tagliate a cubetti)
- 1 medium Zucchine(tagliate a pezzi)
- 500 ml Brodo di pollo
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 1 tsp Mix di spezie Baharat
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e rosolarli su tutti i lati.
- 4
Incorporare i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, la curcuma, il cumino, il coriandolo e il mix di spezie Baharat. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando per amalgamare.
- 5
Aggiungere le carote tritate, le patate a cubetti e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 20 minuti.
- 6
Aggiungere le zucchine tritate nella pentola. Condire con sale e pepe nero a piacere. Coprire e continuare a sobbollire per altri 15-20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere e il pollo cotto.
- 7
Regolare il condimento, se necessario. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può usare brodo di pollo al posto dell'acqua.
- ✓Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure come peperoni o fagiolini.
- ✓Servire caldo con riso basmati al vapore o pane piatto del Bahrain.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi per un tocco di piccantezza.
- Sostituire le cosce di pollo con petto di pollo, ma prestare attenzione ai tempi di cottura per evitare che si secchi.