Krambambula Meatballs(Polpette Krambambula)
Polpette tenere e saporite, infuse con le spezie riscaldanti del liquore Krambambula, spesso servite con una ricca salsa ai funghi.
🧂 Ingredienti
- 500 g Maiale macinato
- 250 g Manzo macinato
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 large Uovo
- 50 g Pangrattato
- 50 ml Liquore Krambambula
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Olio vegetale(per friggere)
- 300 g Funghi(affettati (per la salsa))
- 200 ml Panna acida(per la salsa)
- 100 ml Brodo(di manzo o vegetale, per la salsa)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire il maiale macinato, il manzo macinato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, l'uovo, il pangrattato, il liquore Krambambula, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno distribuiti uniformemente.
💡 Consigli Professionali: Non mescolare eccessivamente, poiché questo può rendere le polpette dure. - 2
Formare il composto in piccole polpette, di circa 3-4 cm di diametro.
- 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare le polpette su tutti i lati.
- 4
Rimuovere le polpette dalla padella e metterle da parte. Nella stessa padella, aggiungere i funghi affettati e saltare fino a quando saranno ammorbiditi e dorati.
- 5
Versare il brodo e raschiare eventuali residui dorati dal fondo della padella. Portare a ebollizione.
- 6
Rimetti le polpette nella padella. Incorporare la panna acida, ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando le polpette saranno cotte e la salsa si sarà addensata.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la salsa non bolla dopo aver aggiunto la panna acida per evitare che si cagli.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usa un liquore Krambambula di buona qualità.
- ✓Servire con purè di patate, grano saraceno o tradizionali pancake bielorussi (bliny).
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro alla salsa per un profilo aromatico diverso.
- Incorporare aneto fresco tritato finemente o prezzemolo nel composto delle polpette.