Belgian Endive and Ham Rolls(Involtini di Indivia Belga e Prosciutto)
Chicons au Jambon Rouleaux
Un antipasto leggero ed elegante, caratterizzato da croccanti foglie di indivia belga avvolte attorno a un ripieno cremoso e saporito di prosciutto, besciamella e formaggio Gruyère, cotto al forno fino a doratura.
🧂 Ingredienti
- 6 medium Indivie belghe (cicorie)(pulite e divise in foglie)
- 150 g Prosciutto cotto(affettato sottilmente)
- 30 g Burro
- 30 g Farina per tutti gli usi
- 300 ml Latte(tiepido)
- 50 g Formaggio Gruyère(grattugiato)
- 1 pinch Noce moscata(grattugiata fresca)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 tbsp Prezzemolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente una pirofila.
⏱️ 2 minutes - 2
Preparare la salsa besciamella: sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Sbattere la farina e cuocere per 1-2 minuti per formare un roux. Incorporare gradualmente il latte tiepido, sbattendo continuamente, fino ad ottenere una salsa liscia. Cuocere, mescolando costantemente, finché la salsa non si addensa.
⏱️ 8 minutes - 3
Incorporare metà del formaggio Gruyère grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe. Cuocere finché il formaggio non si è sciolto e la salsa è liscia. Togliere dal fuoco.
⏱️ 3 minutes - 4
Assemblare gli involtini: disporre le foglie di indivia. Mettere una fetta di prosciutto su ogni foglia, quindi versare un cucchiaio di salsa besciamella sul prosciutto. Arrotolare strettamente.
⏱️ 7 minutes - 5
Disporre le indivie arrotolate nella pirofila preparata. Versare la salsa besciamella rimanente sopra gli involtini e cospargere con il restante formaggio Gruyère.
⏱️ 3 minutes - 6
Cuocere per 20-25 minuti, o finché la salsa non bolle e il formaggio non è dorato. Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.
⏱️ 25 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Scegliere indivie sode e fresche con foglie ben chiuse.
- ✓Assicurarsi che la salsa besciamella sia liscia e senza grumi.
- ✓Non riempire eccessivamente le foglie di indivia per rendere più facile arrotolarle.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna alla besciamella per un tocco piccante.
- Utilizzare formaggi diversi come l'Emmental o un formaggio cheddar delicato.
- Aggiungere erba cipollina tritata finemente alla besciamella per un sapore extra.