👨‍🍳 Istruzioni

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   In una ciotola capiente, unire la masa harina, il lievito in polvere e il sale. Sciogliere la pasta di achiote in 1/4 di tazza di acqua tiepida e aggiungerla al composto di masa insieme alla restante 1 1/4 tazza di acqua. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e malleabile.

   💡 Consigli Professionali: Se l'impasto è troppo friabile, aggiungere acqua un cucchiaio alla volta. Se troppo appiccicoso, aggiungere un po' più di masa harina.
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   Dividere l'impasto in 12-16 porzioni uguali e formare delle palline. Appiattire ogni pallina in una tortilla sottile (circa 0,5 cm di spessore) usando una pressa per tortillas o arrotolando tra fogli di carta forno.

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   Scaldare circa 1 cm di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non luccica (circa 175°C).

   💡 Consigli Professionali: Mantenere una temperatura costante dell'olio per ottenere salbutes croccanti.
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   Friggere con attenzione le tortillas una alla volta per circa 1-2 minuti per lato, finché non si gonfiano e diventano leggermente dorate. Non farle diventare troppo croccanti, altrimenti diventeranno dure.

   💡 Consigli Professionali: La masa dovrebbe gonfiarsi come un palloncino.
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   Rimuovere le tortillas fritte con una schiumarola e scolare su carta assorbente.

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   Per assemblare, disporre una generosa porzione di pollo sfilacciato condito su ogni tortilla fritta. Guarnire con lattuga sfilacciata, pomodori a dadini, cipolla rossa affettata e coriandolo tritato.

   💡 Consigli Professionali: Aggiungere fette di avocado e un filo di salsa piccante se desiderato.
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   Servire immediatamente e gustare.

   💡 Consigli Professionali: I salbutes sono migliori se mangiati freschi.