Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Pollo e Tilapia in Salsa di Arachidi)
Un piatto ricco e saporito che combina tenero pollo e sfogliata tilapia cotti a fuoco lento in una saporita salsa di arachidi, spesso servito con riso o fufu.
🧂 Ingredienti
- 500 g Sovracosce di pollo(con osso, con pelle, tagliate a pezzi)
- 400 g Filetti di tilapia(tagliati a pezzi)
- 250 g Burro di arachidi(non zuccherato, liscio)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 400 g Pomodori(schiacciati o passata)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 small Peperoncino Scotch Bonnet(tritato finemente (facoltativo, per piccantezza))
- 3 tbsp Olio vegetale
- 500 ml Brodo di pollo
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato)
- 2 Foglie di alloro
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente o in un tegame, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Rimuovere il pollo e mettere da parte.
- 2
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non saranno tenere, circa 5-7 minuti.
- 3
Incorporare l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino Scotch Bonnet tritato (se usato). Cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Aggiungere i pomodori schiacciati, il sale e il pepe nero. Cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 5
In una ciotola separata, sbattere il burro di arachidi con un po' di acqua tiepida o brodo di pollo fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere questo composto nella pentola.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il burro di arachidi sia ben sciolto per evitare grumi. - 6
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere il brodo di pollo e le foglie di alloro. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 30 minuti, o finché il pollo non sarà tenero.
- 7
Aggiungere delicatamente i pezzi di tilapia nella salsa. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10-12 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalda facilmente.
💡 Consigli Professionali: Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce. - 8
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Rimuovere le foglie di alloro prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Servire caldo con riso, fufu o igname bollito.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa più liscia, è possibile frullare le cipolle, l'aglio e lo zenzero soffritti prima di aggiungere i pomodori.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch Bonnet in base al proprio gusto piccante.
- ✓Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un po' più di brodo di pollo o acqua.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o gombo.
- Sostituire il pollo con manzo o agnello per un profilo di sapore diverso.