Botswana Chicken and Mushrooms Stew(Stufato di Pollo e Funghi Botswano)
Uno stufato sostanzioso e saporito con teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento con funghi terrosi e spezie aromatiche, spesso servito con un contorno di pap o riso.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pezzi di pollo(con osso, con pelle, tagliati a pezzi per porzione)
- 300 g Funghi(affettati)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(tritati)
- 500 ml Brodo di pollo
- 2 tbsp Curry in polvere
- 1 tsp Cumino
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 0.5 tsp Curcuma
- 2 tbsp Olio vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- a handful Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
- 4
Incorporare l'aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato, cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Aggiungere il curry in polvere, il cumino, il coriandolo in polvere e la curcuma. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché le spezie non saranno fragranti.
- 6
Aggiungere i pomodori tritati nella pentola e cuocere, mescolando occasionalmente, finché non iniziano a disfarsi, circa 5 minuti.
- 7
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Versare il brodo di pollo, raschiando eventuali residui sul fondo della pentola.
- 8
Portare lo stufato a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30 minuti, o finché il pollo non sarà tenero.
- 9
Aggiungere i funghi affettati allo stufato. Coprire e cuocere per altri 10-15 minuti, o finché i funghi non saranno teneri e la salsa si sarà addensata.
- 10
Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, puoi marinare il pollo nelle spezie per almeno 30 minuti prima della cottura.
- ✓Se lo stufato è troppo liquido, puoi addensarlo mescolando un cucchiaio di amido di mais con un po' d'acqua e aggiungendolo allo stufato sobbollente.
- ✓Sentiti libero di aggiungere altre verdure come peperoni o carote insieme ai funghi.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una spruzzata di panna o latte di cocco verso la fine della cottura per una consistenza più cremosa.
- Incorporare una foglia di alloro durante la cottura a fuoco lento per un ulteriore strato di sapore.