Poisson Braisé au Citron et Herbes(Pesce Brasato al Limone ed Erbe Aromatiche)
Pesce intero alla griglia marinato in un mix vibrante di limone, aglio, zenzero ed erbe aromatiche fresche, poi grigliato alla perfezione. È un piatto leggero ma saporito, spesso servito con riso o platano fritto.
🧂 Ingredienti
- 2 medium Tilapia intera o altro pesce bianco(pulito e squamato)
- 1 large Limone(spremuto)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato)
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato)
- 0.5 medium Cipolla(grattugiata finemente)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 Dado da brodo(sbriciolato)
- 1 tsp Pepe nero
- 0.5 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 Peperoncino Scotch Bonnet o peperoncino(tritato finemente (opzionale, per piccantezza))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Praticare delle profonde incisioni diagonali su entrambi i lati del pesce. Questo aiuta la marinatura a penetrare.
💡 Consigli Professionali: Fare attenzione a non tagliare fino alla lisca. - 2
In una ciotola, combinare il succo di limone, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il prezzemolo tritato, il coriandolo tritato, la cipolla grattugiata, l'olio vegetale, il dado sbriciolato, il pepe nero, il sale e il peperoncino tritato opzionale. Mescolare bene per formare una marinatura.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. - 3
Strofinare la marinatura su tutto il pesce, assicurandosi di metterne un po' all'interno della cavità e nelle incisioni. Lasciare marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 2 ore in frigorifero.
- 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si utilizza un cestello per griglia, oliarlo leggermente.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la griglia sia pulita e ben oliata per evitare che il pesce si attacchi. - 5
Posizionare il pesce marinato sulla griglia o nel cestello. Grigliare per circa 15-20 minuti per lato, o finché il pesce non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
💡 Consigli Professionali: Il tempo di cottura varierà a seconda delle dimensioni del pesce e della temperatura della griglia. Girare il pesce con attenzione per garantire una cottura uniforme. - 6
Togliere il pesce dalla griglia e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Il riposo consente ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il pesce più umido. - 7
Servire caldo con i vostri contorni preferiti come riso al vapore, platano fritto o un'insalata fresca.
💡 Consigli Professionali: Spremere altro succo di limone sul pesce prima di servire, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Si può usare qualsiasi pesce bianco dalla carne soda come tilapia, dentice o spigola.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino per controllare il livello di piccantezza.
- ✓Per una versione al forno, cuocere a 200°C per 20-25 minuti, o finché non è cotto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pomodoro a fette e peperoni alla marinatura per un sapore e un colore extra.
- Farcire la cavità del pesce con fette di limone ed erbe aromatiche fresche prima di grigliarlo.