Prairie Saskatoon Berry and Oatmeal Scones(Scone ai Mirtilli di Prateria e Avena)
Scone robusti e leggermente dolci che presentano il sapore unico dei mirtilli di prateria (saskatoon berries), completati dalla consistenza salutare dell'avena, un accompagnamento perfetto per tè o caffè.
🧂 Ingredienti
- 300 g Farina per tutti gli usi
- 80 g Fiocchi d'avena
- 50 g Zucchero semolato
- 2 tsp Lievito in polvere
- 0.5 tsp Sale
- 100 g Burro freddo non salato(tagliato a cubetti piccoli)
- 150 g Mirtilli di prateria (saskatoon berries) freschi o surgelati
- 180 ml Latte o latticello
- 1 large Uovo(sbattuto, per doratura)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina, i fiocchi d'avena, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
- 3
Incorporare il burro freddo con un tagliapasta o con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a grosse briciole.
- 4
Incorporare delicatamente i mirtilli di prateria. Se si utilizzano mirtilli surgelati, non scongelarli.
- 5
Creare una fontana al centro e versare il latte o il latticello. Mescolare con una forchetta fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati; non lavorare troppo l'impasto.
- 6
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e appiattirlo delicatamente fino a formare un disco rotondo di circa 2 cm di spessore.
- 7
Tagliare il disco in 8 spicchi. Disporre gli spicchi sulla teglia preparata.
- 8
Spennellare la superficie degli scone con l'uovo sbattuto per doratura.
- 9
Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
- 10
Lasciare raffreddare leggermente su una gratella prima di servire. Sono migliori serviti caldi.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'uso di burro freddo è fondamentale per ottenere scone friabili.
- ✓Maneggiare l'impasto il meno possibile per evitare scone duri.
- ✓I mirtilli di prateria (saskatoon berries) possono essere sostituiti con mirtilli o mirtilli rossi se non disponibili.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaino di scorza di limone agli ingredienti secchi per un sapore più vivace.
- Glassare con una semplice glassa a base di zucchero a velo e latte.
- Servire con panna rappresa o panna montata e marmellata.