Sopa de Mariscos Chilena
Una sopa chilena de mariscos sustanciosa y sabrosa, repleta de una variedad de mariscos frescos, verduras y hierbas aromáticas. Esta reconfortante sopa es perfecta para los días más frescos y muestra la rica abundancia marina de Chile.
🧂 Ingredienti
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Cipolla(affettata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 2 medium Carote(affettate)
- 2 large Patate(sbucciate e a cubetti)
- 1/2 Peperone rosso(tagliato a listarelle)
- 450 g Misto di frutti di mare(es. gamberi, cozze, vongole, calamari (freschi o surgelati))
- 200 g Cozze fresche(pulite)
- 1/2 cup Vino bianco
- 1 liter Acqua o brodo di pesce
- 1 tsp Origano
- 1 tsp Ají de color (paprika)
- 1 Foglia di alloro
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1/4 cup Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla affettata e soffriggere finché non diventa tenera, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato, le carote affettate, le patate a cubetti e le listarelle di peperone rosso. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 3
Versare il vino bianco e lasciarlo sobbollire per 2-3 minuti, raschiando eventuali residui sul fondo della pentola.
- 4
Aggiungere l'acqua o il brodo di pesce, l'origano, l'ají de color, la foglia di alloro, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e sobbollire per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
- 5
Aggiungere il misto di frutti di mare e le cozze fresche nella pentola. Cuocere per altri 5-7 minuti, o finché i frutti di mare non saranno cotti e le cozze non si saranno aperte. Scartare le cozze che non si sono aperte.
- 6
Rimuovere la foglia di alloro. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servire calda.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare una varietà di frutti di mare freschi per un sapore ottimale.
- ✓Non cuocere troppo i frutti di mare, altrimenti potrebbero diventare duri.
- ✓Regolare il condimento secondo il proprio gusto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una spruzzata di panna per una zuppa più ricca.
- Includere altre verdure come sedano o porri.
- Servire con uno spicchio di limone.