Ceviche de Mango Costarricense
Un antipasto rinfrescante e vibrante che bilancia la dolcezza del mango maturo con l'acidità del lime e un pizzico di piccante. Questo ceviche vegetariano è una deliziosa variante del tradizionale ceviche di pesce, perfetto come leggero antipasto o contorno.
🧂 Ingredienti
- 3 large Mango maturi(sbucciati e tagliati a cubetti piccoli)
- 1/2 cup Succo di lime(spremuto fresco)
- 1/4 cup Succo d'arancia(preferibilmente fresco)
- 1/2 small Cipolla rossa(tritata finemente)
- 1/2 medium Peperone rosso(tagliato a dadini fini)
- 1/4 cup Coriandolo(tritato)
- 1 small Jalapeño(privato dei semi e tritato finemente (facoltativo, per un tocco piccante))
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 teaspoon Dado di gamberi(facoltativo, per un accenno di sapore di pesce)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola di medie dimensioni, unire il mango a cubetti, la cipolla rossa tritata finemente, il peperone rosso a dadini, il coriandolo tritato e il jalapeño tritato (se utilizzato).
- 2
Versare il succo di lime fresco e il succo d'arancia sulla miscela di mango. Se si utilizza, incorporare il dado di gamberi.
- 3
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamarli. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 4
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e il mango si 'cuocia' leggermente nei succhi degli agrumi.
- 5
Mescolare prima di servire. Servire freddo, facoltativamente su foglie di insalata o con tortilla chips.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare mango maturi ma ancora sodi per mantenere la loro forma.
- ✓Regolare la quantità di jalapeño in base al proprio livello di piccantezza preferito.
- ✓Se non si dispone di succo d'arancia fresco, si può usare un succo di buona qualità acquistato al supermercato, ma evitare quelli con zuccheri aggiunti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere ananas o papaya a cubetti per una maggiore fruttuosità.
- Per una versione non vegetariana, aggiungere gamberetti cotti o pezzetti di pesce bianco.