Caldo de Pollo Cubano
Una zuppa di pollo cubana sostanziosa e confortante, ricca di verdure e condita con spezie cubane tradizionali. È un alimento base in molte case cubane, nota per le sue qualità ristoratrici.
🧂 Ingredienti
- 1 about 3-4 lbs Pollo intero(tagliato a pezzi, o usare pezzi di pollo come cosce e sovracosce)
- 10 cups Acqua
- 1 large Cipolla gialla(tritata)
- 1 large Peperone verde(tritato)
- 4 cloves Spicchi d'aglio(tritati finemente)
- 3 medium Carote(pelate e affettate)
- 2 Gambi di sedano(affettati)
- 2 medium Patate(pelate e tagliate a cubetti)
- 2 ears Pannocchie di mais(tagliate a pezzi di circa 5 cm (facoltativo))
- 1 tsp Cumino
- 1 tsp Origano
- 1 Foglia di alloro
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 0.25 cup Coriandolo fresco o prezzemolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola su fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
⏱️ 10 minutes - 2
Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde nella pentola e soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
⏱️ 5 minutes - 3
Incorporare l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
⏱️ 1 minute - 4
Rimetti il pollo nella pentola. Aggiungere l'acqua, il cumino, l'origano, la foglia di alloro, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
⏱️ 30 minutes - 5
Aggiungere le carote, il sedano, le patate e il mais (se usato) nella pentola. Continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 30-40 minuti, o finché le verdure non saranno tenere e il pollo cotto.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Rimuovere la foglia di alloro. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo necessità.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il pollo sia cotto e le verdure tenere. - 7
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con coriandolo fresco tritato o prezzemolo prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Le erbe fresche aggiungono una nota di sapore.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un brodo più ricco, usare colli o ali di pollo insieme ai pezzi principali di pollo.
- ✓Se preferisci un brodo meno grasso, rimuovi il grasso in eccesso dalla superficie dopo la cottura.
- ✓Questa zuppa è eccellente per essere preparata in anticipo, poiché i sapori si amalgamano ulteriormente durante la notte.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di riso o piccoli formati di pasta (come orzo o ditalini) durante gli ultimi 15 minuti di cottura.
- Includere altre verdure a radice come yuca o malanga per una zuppa più sostanziosa.
- Uno spruzzo di succo di lime appena prima di servire può ravvivare i sapori.