Djiboutian Beef Suqaar(Suqaar Djiboutiano di Manzo)
Un piatto saporito e confortante di teneri cubetti di manzo cotti lentamente con verdure aromatiche e spezie, spesso servito con riso o pane piatto. Il Suqaar è un alimento base nelle case del Gibuti, noto per il suo ricco sugo e il gusto soddisfacente.
🧂 Ingredienti
- 1.5 lbs Manzo(controfiletto o altro taglio da spezzatino, tagliato a cubetti di circa 2,5 cm)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 1 medium Cipolla(affettata sottilmente)
- 4 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 medium Peperone verde(a dadini)
- 2 medium Carote(pelate e affettate)
- 2 medium Patate(pelate e tagliate a cubetti)
- 1 cup Brodo di manzo(altro se necessario)
- 1 tsp Cumino
- 1 tsp Coriandolo
- 0.5 tsp Curcuma
- 0.25 tsp Peperoncino in polvere(facoltativo, per piccantezza)
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle affettate e soffriggere finché non saranno morbide e traslucide, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e il peperone verde a dadini. Soffriggere per altri 2-3 minuti finché non sarà fragrante.
- 3
Aggiungere i cubetti di manzo nella pentola e farli rosolare su tutti i lati. Dovrebbero volerci circa 7-10 minuti.
- 4
Incorporare il cumino, il coriandolo, la curcuma, il peperoncino in polvere (se usato), il sale e il pepe nero. Cuocere per 1 minuto finché le spezie non saranno fragranti.
- 5
Aggiungere le carote affettate e le patate a cubetti nella pentola. Versare il brodo di manzo. Portare il composto a ebollizione.
- 6
Ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciar sobbollire il suqaar per 30-40 minuti, o finché il manzo non sarà tenero e le verdure cotte. Mescolare occasionalmente.
- 7
Se il liquido si è evaporato troppo, aggiungere un po' più di brodo di manzo o acqua per creare un bel sugo. Se è troppo liquido, sobbollire scoperto per qualche minuto per farlo addensare.
- 8
Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
- 9
Guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il manzo sia tagliato a cubetti uniformi per una cottura omogenea.
- ✓Questo piatto è eccellente servito su riso, pasta o con pane piatto come il lahoh.
- ✓Per un sapore più intenso, si può marinare il manzo nelle spezie per 30 minuti prima della cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare agnello o pollo al posto del manzo.
- Aggiungere altre verdure come zucchine o piselli.