Tsebhi Keyh Bahri
Spicy Red Seafood Stew
Un ricco e piccante stufato di pesce a base di pomodoro e berbere, con un mix di pesce e crostacei. È un piatto sostanzioso servito spesso con injera.
🧂 Ingredienti
- 500 g Misto di pesce(ad esempio, pesce bianco sodo, gamberi, cozze, calamari, puliti e preparati)
- 2 medium Cipolle(tritate finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(fresco, grattugiato)
- 400 g Pomodori(passata o pelati frullati)
- 2 tbsp Miscela di spezie berbere(regolare secondo gusto)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 2 cups Acqua o brodo di pesce
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non saranno tenere e traslucide, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Incorporare la miscela di spezie berbere e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché non sarà fragrante.
- 4
Aggiungere i pomodori frullati, l'acqua (o il brodo di pesce), il sale e il pepe. Portare a ebollizione leggera, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 20 minuti, lasciando amalgamare i sapori.
- 5
Aggiungere il misto di pesce allo stufato. Se si usano gamberi e cozze, aggiungerli verso la fine della cottura poiché cuociono rapidamente. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e opaco.
- 6
Assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Servire caldo con injera o riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che tutto il pesce sia fresco e correttamente pulito.
- ✓Regolare la quantità di berbere per controllare il livello di piccantezza.
- ✓Per uno stufato più denso, cuocere a fuoco lento scoperto per qualche minuto in più alla fine.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o patate.
- Utilizzare un tipo specifico di pesce o crostacei se preferito.