Bele Wraps with Spiced Filling(Involtini di Foglie di Bele con Ripieno Speziato)
Teneri foglie di bele (simili agli spinaci) vengono sbollentate e poi avvolte attorno a un saporito ripieno di noci tostate, cocco a dadini e spezie. Questi involtini sono spesso serviti con una salsa acidula.
🧂 Ingredienti
- 12 large Foglie di bele(con i gambi rimossi)
- 1/2 cup Noci tostate (come ivi o anacardi)(tritate finemente)
- 1/4 cup Cocco maturo marrone (vara)(a dadini)
- 6 sprigs Foglie di curry
- 2 tbsp Olio di cocco
- 1/2 tsp Sale
- 1/4 tsp Pepe nero
- 1 juice of Limone
- 2 tbsp Coriandolo(fresco tritato)
- 1/2 cup Crescione(per il ripieno)
- 1/2 tsp Peperoncino in fiocchi(per la salsa)
- 1/4 cup Soursop o frutto della passione(in purea, per la salsa)
- 1 tsp Miele(per la salsa)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sbollentare le foglie di bele immergendole in acqua bollente per 30 secondi, quindi trasferirle immediatamente in acqua ghiacciata. Scolare bene.
💡 Consigli Professionali: La sbollentatura rende le foglie malleabili per l'avvolgimento. - 2
In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere le noci tostate tritate, la vara a dadini, le foglie di curry, sale e pepe. Soffriggere per 3-5 minuti finché non sarà fragrante.
- 3
Incorporare il coriandolo tritato e il crescione. Cuocere per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco.
- 4
Disporre due foglie di bele sbollentate piatte, sovrapponendole leggermente. Mettere circa 2 cucchiai del composto di ripieno al centro delle foglie.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il ripieno non sia troppo abbondante per permettere un avvolgimento ordinato. - 5
Ripiegare i lati delle foglie di bele sul ripieno, quindi arrotolarle strette per formare un involtino. Ripetere con le foglie e il ripieno rimanenti.
💡 Consigli Professionali: Se le foglie sono piccole, usare 3 foglie per involtino. - 6
Per preparare la salsa, unire in una piccola ciotola la purea di soursop o frutto della passione, il succo di limone, il miele e il peperoncino in fiocchi. Sbattere fino a ottenere un composto ben amalgamato.
💡 Consigli Professionali: Regolare dolcezza e piccantezza a proprio gusto. - 7
Disporre gli involtini di bele su un piatto da portata. Condire gli involtini con la salsa poco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se le foglie di bele non sono disponibili, è possibile utilizzare foglie grandi di spinaci o bietole come sostituto.
- ✓Assicurarsi che le noci siano ben tostate per il massimo sapore.
- ✓Questi involtini possono essere serviti come antipasto o come contorno leggero.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere del pesce o pollo cotto tritato finemente al ripieno per un involtino più sostanzioso.
- Sperimentare con diverse spezie come zenzero grattugiato o aglio nel ripieno.