Poulet au Gnemboue(Pollo al Gnemboue)
Chicken in Nut Sauce
Un ricco e saporito piatto di pollo in cui i pezzi di pollo vengono cotti a fuoco lento in una salsa cremosa a base di frutta secca macinata, creando un profilo aromatico unico e confortante.
🧂 Ingredienti
- 2 lb Pollo(tagliato a pezzi)
- 6 oz Base di palma(o in alternativa frutta secca di palma, mandorle o nocciole, macinate in una pasta con acqua)
- 1.5 cups Acqua
- 0.5 tsp Peperoncino di Caienna
- 0.25 tsp Pepe nero
- 1 tsp Sale
- 1 clove Aglio(schiacciato)
- 3 stalks Cipollotti(affettati finemente)
- 2 tbsp Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Se si utilizza frutta secca al posto della base di palma, frullare la frutta secca con 1,5 tazze di acqua in un robot da cucina fino ad ottenere una pasta liscia. Trasferire in una casseruola.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la pasta di frutta secca sia liscia per evitare una salsa granulosa. - 2
Mettere la base di palma (o la pasta di frutta secca) in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungere il peperoncino di Caienna, il pepe nero, il sale, l'aglio schiacciato e i cipollotti affettati. Mescolare bene.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo nella casseruola e mescolare per ricoprirli con il composto di frutta secca.
- 4
Coprire la casseruola, ridurre la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 1 ora e 30 minuti, o finché il pollo non sarà tenero. Aggiungere altra acqua se la salsa diventa troppo densa.
- 5
Servire caldo, solitamente accompagnato da riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se si usano mandorle o nocciole, tostarle leggermente prima di macinarle può esaltarne il sapore.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino di Caienna in base alla preferenza per il piccante.
- ✓Assicurarsi che il pollo sia completamente cotto e tenero prima di servirlo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o pomodori durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
- Per un sapore più ricco, usare pollo affumicato.