Ariran Guisou
Honduran Chicken Stew
Ariran Guisou è uno saporito e aromatico stufato di pollo dall'Honduras, caratterizzato da teneri pezzi di pollo cotti lentamente in una ricca salsa con un mix di spezie, verdure e un pizzico di lime. È un piatto confortante, spesso servito con riso.
🧂 Ingredienti
- 2 lbs Pezzi di pollo (cosce e sovracosce)(senza pelle)
- 1 1/4 cup Succo di lime
- 3 tablespoons Salsa Worcestershire
- 2 teaspoons Zucchero
- 2 teaspoons Senape in polvere
- 1.5 teaspoons Pepe nero(macinato fresco)
- 1 teaspoon Curcuma
- 0.5 teaspoon Cumino
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 medium Cipolla(affettata)
- to taste Sale
- 2 tablespoons Olio vegetale
- 1 medium Peperone rosso(affettato)
- 1 cup Brodo di pollo
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire i pezzi di pollo, il succo di lime, la salsa Worcestershire, lo zucchero, la senape in polvere, il pepe nero, la curcuma, il cumino, l'aglio tritato, la cipolla affettata e il sale. Mescolare bene per ricoprire il pollo. Coprire e marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo marinati e cuocere, girando occasionalmente, finché non saranno dorati su tutti i lati (circa 8 minuti). Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle e i peperoni rossi della marinata nella padella. Cuocere finché non saranno ammorbiditi, mescolando occasionalmente (circa 5 minuti).
- 4
Rimetti il pollo dorato nella padella insieme ai succhi accumulati. Versare il brodo di pollo. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a media, coprire e cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà cotto e tenero (circa 15-18 minuti).
- 5
Assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Servire caldo, tipicamente con riso bianco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, marinare il pollo durante la notte.
- ✓Assicurarsi che il pollo sia ben cotto; dovrebbe raggiungere i 74°C internamente.
- ✓Se si preferisce una salsa più densa, si può cuocere senza coperchio per gli ultimi minuti di cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come patate o carote insieme alle cipolle e ai peperoni.
- Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna alla marinata.