Pollo en Crema y Chiles(Pollo in Crema e Peperoncini)
Un ricco e cremoso piatto di pollo con teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento in una deliziosa salsa alla panna infusa con peperoncini dolci, per un pasto confortante e saporito.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pezzi di pollo (cosce o petto)(tagliati a pezzi per porzioni)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 3 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 2 medium Peperoncini verdi dolci (come poblano o Anaheim)(privati dei semi e tritati)
- 1 cup Brodo di pollo
- 1 cup Panna fresca liquida
- 2 tbsp Burro
- 1 tbsp Olio vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
- 2
In una padella capiente o in una pentola, scaldare l'olio vegetale e il burro a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo fino a doratura su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 3
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a renderla tenera, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e i peperoncini verdi tritati e cuocere per altri 2 minuti fino a quando non saranno fragranti.
- 4
Versare il brodo di pollo e raschiare i fondi di cottura dalla padella. Portare a ebollizione.
- 5
Rimettere il pollo rosolato nella padella. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto.
- 6
Incorporare la panna fresca liquida e cuocere per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata. Non far bollire dopo aver aggiunto la panna.
- 7
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario. Guarnire con coriandolo tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un piatto più piccante, utilizzare jalapeños o peperoncini serrano invece dei peperoncini verdi dolci.
- ✓Se la salsa è troppo densa, è possibile aggiungere un po' più di brodo di pollo o di panna.
- ✓Servire con riso bianco, tortillas o purè di patate per assorbire la deliziosa salsa.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere funghi saltati o chicchi di mais alla salsa.
- Incorporare un pizzico di cumino o paprika affumicata per aggiungere profondità di sapore.