Relleno de Pollo Catracho(Pollo Ripieno Catracho)
Un classico piatto honduregno che presenta un pollo intero ripieno di un saporito mix di carne macinata, verdure, frutta e spezie. È un pasto festivo e gustoso, spesso preparato per occasioni speciali.
🧂 Ingredienti
- 1 3 lb Pollo intero(pulito)
- 0.5 lb Carne macinata di manzo
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 0.5 medium Peperone(tritato finemente)
- 30 g Uvetta(tritata)
- 0.5 cup Pangrattato(ammollato nel latte)
- 1 liter Latte(per ammollare il pangrattato e per irrorare)
- 0.25 cup Salsa di pomodoro
- 1 teaspoon Achiote in polvere(per il colore)
- 3 tablespoons Maionese
- 3 tablespoons Senape
- 1 tablespoon Brodo di pollo
- 1.5 teaspoons Sale
- 0.25 teaspoon Pepe nero
- 2 tablespoons Olio da cucina
- 1 piece Spago da cucina
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una padella, scaldare l'olio da cucina a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il peperone. Soffriggere finché non si ammorbidiscono.
- 2
Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere finché non è rosolata. Scolare il grasso in eccesso.
- 3
Incorporare il pangrattato ammollato, l'uvetta, la salsa di pomodoro, l'achiote in polvere, la maionese, la senape, il brodo di pollo, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto finché il ripieno non è ben amalgamato e leggermente addensato.
- 4
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- 5
Sciacquare il pollo dentro e fuori e asciugarlo tamponando. Condire l'esterno del pollo con sale e pepe.
- 6
Riempire con cura il pollo con il ripieno preparato. Fare attenzione a non riempirlo eccessivamente.
- 7
Piegare le ali sotto il corpo e legare le zampe con lo spago da cucina per tenere il ripieno al suo posto.
- 8
Mettere il pollo ripieno in una teglia da forno. Si può irrorare il pollo con un po' di latte o brodo di pollo durante la cottura per un'umidità extra.
- 9
Arrostire per circa 1,5 ore, o finché il pollo non è cotto e i succhi non sono chiari. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
- 10
Lasciare riposare il pollo per 10-15 minuti prima di tagliarlo e servirlo. Servire con il ripieno a parte.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il pangrattato sia ben ammollato nel latte per creare un ripieno omogeneo.
- ✓Se non si dispone di spago da cucina, si possono utilizzare stuzzicadenti per fissare l'apertura.
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di salsa Worcestershire al ripieno.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere mela tritata o prugne al ripieno per un tocco di dolcezza.
- Alcune ricette includono un cucchiaio di vino bianco o brandy nel ripieno per una maggiore profondità di sapore.
- Per una pelle croccante, si può aumentare la temperatura del forno a 200°C (400°F) negli ultimi 15-20 minuti di cottura.