Szilvás Batyu
Sweet Plum Dumplings
Gli Szilvás Batyu sono deliziosi fagottini dolci ripieni di prugne tenere, racchiusi in un impasto morbido a base di patate. Vengono tipicamente bolliti e poi ricoperti di pangrattato tostato e zucchero, creando un dessert confortante o un soddisfacente piatto principale vegetariano.
🧂 Ingredienti
- 600 g Patate(lessate e passate allo schiacciapatate o schiacciate)
- 250 g Farina 00(più un po' per la spolveratura)
- 1 large Uovo
- 1/2 tsp Sale
- 10 medium Prugne(denocciolate e tagliate a metà)
- 50 g Zucchero(per il ripieno di prugne)
- 1 tsp Cannella in polvere(per il ripieno di prugne)
- 3 tbsp Burro
- 150 g Pangrattato
- 2 tbsp Zucchero a velo(per spolverare (facoltativo))
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire le patate passate allo schiacciapatate o schiacciate, la farina, l'uovo e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido e malleabile. Aggiungere altra farina se l'impasto è troppo appiccicoso, ma evitare di aggiungerne troppa, poiché potrebbe rendere i fagottini duri.
- 2
Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Tagliare in quadrati di circa 7x7 cm.
- 3
In una piccola ciotola, mescolare le prugne denocciolate e tagliate a metà con lo zucchero e la cannella.
- 4
Mettere un cucchiaio del composto di prugne al centro di ogni quadrato di impasto. Piegare l'impasto sulle prugne per creare un fagottino sigillato, dandogli una forma rotonda o simile a un fagotto (batyu significa 'pacchetto' o 'borsa'). Pizzicare bene i bordi per evitare che si aprano durante la cottura.
- 5
Portare a ebollizione leggera una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungere con cautela i fagottini, assicurandosi di non sovraffollare la pentola. Cuocere per circa 15-20 minuti, o finché non salgono a galla e sono cotti.
- 6
Mentre i fagottini cuociono, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere il pangrattato e tostare fino a doratura, mescolando continuamente.
- 7
Con una schiumarola, rimuovere i fagottini cotti dall'acqua e scolarli bene. Passarli delicatamente nel pangrattato tostato per ricoprirli.
- 8
Servire caldi, opzionalmente spolverati con zucchero a velo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'impasto di patate non sia né troppo umido né troppo asciutto per ottenere la migliore consistenza.
- ✓Pizzicare i bordi dei fagottini in modo molto sicuro per evitare che il ripieno fuoriesca.
- ✓Non cuocere eccessivamente i fagottini, poiché potrebbero diventare mollicci.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Utilizzare altra frutta come albicocche o ciliegie.
- Per un sapore più ricco, aggiungere un cucchiaio di strutto all'impasto.
- Servire con un filo di panna acida o una cucchiaiata di yogurt alla vaniglia.