Israeli Chicken Shawarma Plate(Piatto di Shawarma di Pollo Israeliano)
Teneri cosce di pollo marinate, affettate sottilmente e servite con una varietà di classici accompagnamenti israeliani come tahini, sottaceti e insalata israeliana.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Cosce di pollo disossate e senza pelle
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 2 tbsp Succo di limone
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 2 tsp Cumino
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Coriandolo
- 0.5 tsp Curcuma
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 8 pieces Pane pita
- 1 cup Tahini
- 0.5 cup Acqua(per la salsa tahini)
- 2 tbsp Succo di limone(per la salsa tahini)
- 1 clove Aglio(tritato, per la salsa tahini)
- 0.5 tsp Sale(per la salsa tahini)
- 2 medium Pomodori(a cubetti, per l'insalata)
- 1 medium Cetriolo(a cubetti, per l'insalata)
- 0.5 small Cipolla rossa(tritata finemente, per l'insalata)
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato, per l'insalata)
- 2 tbsp Olio d'oliva(per il condimento dell'insalata)
- 1 tbsp Succo di limone(per il condimento dell'insalata)
- 0.25 tsp Sale(per il condimento dell'insalata)
- as needed Rape sottaceto
- as needed Amba(facoltativo)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire le cosce di pollo, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il cumino, la paprika, il coriandolo, la curcuma, il sale e il pepe. Marinare per almeno 30 minuti, o preferibilmente per qualche ora in frigorifero.
💡 Consigli Professionali: Marinare più a lungo intensificherà i sapori. - 2
Mentre il pollo marina, preparare la salsa tahini: sbattere insieme tahini, acqua, succo di limone, aglio tritato e sale fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungere altra acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
💡 Consigli Professionali: La salsa dovrebbe essere fluida ma non troppo liquida. - 3
Preparare l'insalata israeliana: in una ciotola, unire i pomodori a cubetti, il cetriolo, la cipolla rossa tritata finemente e il prezzemolo tritato. Condire con olio d'oliva, succo di limone e sale. Mescolare delicatamente.
💡 Consigli Professionali: Tritare le verdure finemente per una consistenza ottimale. - 4
Scaldare una padella grande o una piastra per griglia a fuoco medio-alto. Aggiungere le cosce di pollo marinate in un unico strato (cuocere in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare).
⏱️ 6-8 minutes per side💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona doratura. - 5
Cuocere il pollo per circa 6-8 minuti per lato, o fino a quando non sarà cotto e ben dorato. Togliere dalla padella e far riposare per qualche minuto.
⏱️ 15 minutes - 6
Affettare sottilmente il pollo cotto. Scaldare il pane pita sulla padella o sulla piastra.
💡 Consigli Professionali: Affettare controfibra renderà il pollo più tenero. - 7
Comporre i piatti: servire il pollo affettato accompagnato da pane pita caldo, un'abbondante spruzzata di salsa tahini, insalata israeliana e rape sottaceto. Aggiungere l'amba se desiderato.
💡 Consigli Professionali: Offrire tahini extra e spicchi di limone a parte.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare cosce di pollo per il massimo sapore e tenerezza.
- ✓Non sovraffollare la padella durante la cottura del pollo; cuocere in più riprese se necessario.
- ✓Regolare le spezie nella marinatura secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Servire nel pane pita come panino.
- Aggiungere un cucchiaio di hummus al piatto.
- Includere cipolle e peperoni grigliati con il pollo.