Israeli Chicken Shish Tawook(Spiedini di Pollo Shish Tawook Israeliani)
Teneri spiedini di pollo marinati e grigliati alla perfezione, infusi con una vibrante miscela di yogurt, limone, aglio e spezie mediorientali. Una scelta popolare per riunioni e pasti quotidiani.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Cosce di pollo disossate e senza pelle(tagliate a pezzi da circa 4 cm)
- 1 cup Yogurt bianco intero
- 1/4 cup Succo di limone
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 tsp Paprika affumicata
- 1 tsp Cumino
- 1 tsp Coriandolo
- 1/2 tsp Curcuma
- 1 tsp Sale
- 1/2 tsp Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta lo yogurt, il succo di limone, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, la paprika, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il sale e il pepe.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutte le spezie siano ben amalgamate. - 2
Aggiungere i pezzi di pollo alla marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore.
- 3
Se si utilizzano spiedini di legno, metterli a bagno in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
💡 Consigli Professionali: Mettere a bagno gli spiedini è fondamentale per la cottura alla griglia. - 4
Infilzare il pollo marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra un pezzo e l'altro.
💡 Consigli Professionali: Non sovraccaricare gli spiedini. - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini per 6-8 minuti per lato, o fino a quando il pollo sarà cotto e avrà delle belle striature di grigliatura.
💡 Consigli Professionali: La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C. - 6
Togliere dalla griglia e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Le cosce di pollo sono consigliate per la loro tenerezza e sapore, ma è possibile utilizzare anche il petto di pollo se si preferisce.
- ✓Regolare la quantità di spezie a proprio piacimento.
- ✓Servire con pane pita, salsa tahini e un'insalata fresca per un pasto completo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pezzi di peperone e cipolla sugli spiedini per un piatto più colorato e saporito.
- Marinare con un pizzico di pasta harissa per un tocco piccante.