Aloko Poulet Frites
Un piatto popolare di street food e pasto informale in Costa d'Avorio, l'Aloko Poulet Frites presenta platani fritti serviti accanto a pollo fritto condito e patatine fritte. È una combinazione saporita e soddisfacente di consistenze dolci, salate e croccanti.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pezzi di pollo(ad esempio, cosce, sovracosce, tagliati in pezzi gestibili)
- 3 large Plantani maturi(sbucciati e affettati a rondelle spesse 1/2 pollice)
- 500 g Patate(sbucciate e tagliate a bastoncini per patatine fritte)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 small Peperoncino Scotch bonnet(tritato finemente (facoltativo, per il piccante))
- 1 tsp Timo(secco)
- 1 tsp Curry in polvere
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for frying Olio vegetale
- 2 tbsp Succo di lime o limone
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire generosamente i pezzi di pollo con sale, pepe nero, curry in polvere e timo. Lasciar marinare per almeno 15 minuti (o più a lungo in frigorifero).
- 2
In una ciotola, mescolare le patate tagliate a bastoncini con un po' di sale e pepe. Scaldare una generosa quantità di olio vegetale in una friggitrice o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Friggere le patate in più riprese fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente e mettere da parte.
- 3
Nello stesso olio (o in olio fresco se preferito), friggere i pezzi di pollo marinati fino a doratura e cottura completa, circa 15-20 minuti a seconda delle dimensioni. Scolare su carta assorbente.
- 4
Mentre il pollo frigge, preparare l'aloko. Scaldare circa 2-3 cm di olio vegetale in una padella separata a fuoco medio-alto. Friggere le fette di platano in più riprese fino a quando non saranno dorate e leggermente caramellate su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
- 5
In una piccola ciotola, unire la cipolla tritata, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino Scotch bonnet tritato (se usato). Spremere il succo di lime o limone su questo composto e mescolare. Questo verrà usato per condire i platani fritti.
- 6
Una volta che i platani sono fritti e scolati, mescolarli delicatamente con il composto di cipolla, aglio, zenzero e lime. Condire con un pizzico di sale se necessario.
- 7
Servire il pollo fritto e l'aloko condito caldi, insieme alle patatine fritte. Si possono aggiungere un'insalata semplice o una salsa piccante.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare platani maturi per un aloko più dolce.
- ✓Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo per patatine e pollo più croccanti.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch bonnet in base alla propria preferenza di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pesce o manzo alla griglia al piatto.
- Servire con un contorno di salsa piccante ivoriana (ad esempio, piment fort).