Poulet Dibi
Grilled Chicken
Poulet Dibi, conosciuto anche come pollo afra, è un popolare piatto di pollo grigliato ivoriano caratterizzato da una marinata saporita e una leggera affumicatura. I pezzi di pollo vengono marinati in una miscela di spezie, erbe aromatiche, e spesso senape e lime, quindi grigliati o arrostiti fino a diventare teneri e leggermente caramellati. Viene tipicamente servito con cipolle grigliate e un contorno di salsa piccante o senape.
🧂 Ingredienti
- 1 whole Pollo(tagliato in 8 pezzi (o usare 4 cosce e 4 sovracosce di pollo))
- 2 large Cipolle(affettate ad anelli)
- 1 Lime(succo)
- 2 tablespoons Senape(di Digione o simile)
- 2 teaspoons Aglio in polvere
- 2 teaspoons Zenzero in polvere
- 2 tablespoons Pepe nero macinato
- Sale(quanto basta)
- 2 tablespoons Olio vegetale
- 1 teaspoon Peperoncino in polvere(o quanto basta)
- 1 Peperoncino Scotch Bonnet(tritato finemente (facoltativo, per un piccante extra))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Lavare accuratamente i pezzi di pollo. In una ciotola grande, unire il pollo con il succo di lime, la senape di Digione, l'aglio in polvere, lo zenzero in polvere, il pepe nero, il sale, l'olio vegetale, il peperoncino in polvere e il peperoncino Scotch Bonnet facoltativo.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti i pezzi di pollo siano ben ricoperti dalla marinata. - 2
Marinare il pollo per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 4 ore in frigorifero.
- 3
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) o preparare una griglia.
- 4
Disporre i pezzi di pollo marinati su una teglia rivestita di carta da forno o direttamente sulle griglie della griglia.
💡 Consigli Professionali: Se si usa una teglia, assicurarsi che ci sia spazio tra i pezzi per una cottura uniforme. - 5
Arrostire o grigliare il pollo per circa 30-40 minuti, girandolo a metà cottura, finché non sarà cotto e ben caramellato.
💡 Consigli Professionali: Il tempo esatto dipenderà dalle dimensioni dei pezzi di pollo e dal vostro forno/griglia. - 6
Mentre il pollo cuoce, condire le cipolle affettate con un po' d'olio, sale e pepe. Grigliarle o arrostirle insieme al pollo negli ultimi 15-20 minuti, finché non saranno tenere e leggermente caramellate.
- 7
Una volta cotti, togliere il pollo e le cipolle dal fuoco. Lasciar riposare il pollo per qualche minuto prima di servire.
- 8
Servire il Poulet Dibi caldo, accompagnato dalle cipolle grigliate. Può essere servito con un contorno di salsa piccante, senape o attiéké.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, marinare il pollo durante la notte.
- ✓Se si griglia, usare calore medio-alto e fare attenzione alle fiammate dovute all'olio nella marinata.
- ✓Non sovraffollare la griglia o la teglia per garantire una corretta caramellatura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare agnello o manzo al posto del pollo per un'esperienza 'Dibi' diversa.
- Aggiungere altre spezie come paprika o pepe di Caienna alla marinata.
- Servire con un contorno di attiéké o un'insalata fresca.