Fasolia bi Zeit
Fasolia bi Zeit è un piatto mediorientale semplice ma saporito, a base di fagiolini stufati con pomodori, cipolle e aglio in olio d'oliva. Viene spesso servito come contorno o come parte di un piatto di mezze ed è popolare in Giordania, Palestina e Siria.
🧂 Ingredienti
- 900 g Fagiolini(spuntati e tagliati longitudinalmente se grandi)
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Cipolla(a dadini)
- 2 medium Pomodori(pelati e a dadini)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 3 tbsp Acqua o brodo vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for serving (optional) Succo di limone
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungere la cipolla a dadini e soffriggere finché non diventa morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere i fagiolini spuntati nella pentola e friggere per 2-3 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno leggermente teneri.
- 3
Incorporare i pomodori a dadini, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Cuocere per altri 2-3 minuti finché i pomodori non iniziano a sfaldarsi.
- 4
Aggiungere l'acqua o il brodo vegetale. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere per 20-25 minuti, o finché i fagiolini non saranno teneri. Mescolare occasionalmente.
- 5
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Servire caldo, con una spruzzata di succo di limone fresco se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro insieme ai pomodori a dadini.
- ✓Se si usano fagiolini più grandi, si possono tagliare a metà longitudinalmente per una cottura più uniforme.
- ✓Questo piatto può essere preparato in anticipo e riscaldato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune varianti includono l'aggiunta di patate a dadini allo stufato.
- Per una versione più sostanziosa, piccoli cubetti di agnello o manzo possono essere rosolati prima di aggiungere le cipolle.