Samak Mashwi bil Tahini
Pesce intero alla griglia marinato in un saporito mix di spezie ed erbe aromatiche, poi irrorato con una cremosa salsa tahini. Un piatto costiero popolare.
🧂 Ingredienti
- 2 x 500g Orata intera o pesce bianco simile(pulito e squamato)
- 0.25 cup Olio d'oliva
- 3 tbsp Succo di limone
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1.5 tsp Cumino
- 1 tsp Coriandolo
- 0.5 tsp Paprika
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup Acqua(o quanto basta)
- 2 tbsp Succo di limone (per la salsa)
- 1 clove Aglio (per la salsa)(tritato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscalda la griglia o il forno a calore medio-alto.
💡 Consigli Professionali: Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e oliate per evitare che il cibo si attacchi. - 2
Pratica delle incisioni poco profonde su entrambi i lati del pesce. Questo aiuta la marinata a penetrare e assicura una cottura uniforme.
💡 Consigli Professionali: Le incisioni dovrebbero essere profonde circa 1/4 di pollice. - 3
In una piccola ciotola, sbatti insieme olio d'oliva, 3 cucchiai di succo di limone, aglio tritato, cumino, coriandolo, paprika, sale, pepe e prezzemolo tritato.
💡 Consigli Professionali: Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità. - 4
Strofina la marinata su tutto il pesce, assicurandoti di metterne un po' all'interno della cavità e nelle incisioni.
💡 Consigli Professionali: Lascia marinare il pesce per almeno 15 minuti a temperatura ambiente. - 5
Griglia il pesce per circa 10-15 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché non sarà cotto e sfaldabile.
⏱️ 25 minutes💡 Consigli Professionali: Evita di cuocerlo troppo, altrimenti il pesce diventerà secco. - 6
Mentre il pesce cuoce, prepara la salsa tahini. In una ciotola, sbatti insieme tahini, 0.25 tazza di acqua, 2 cucchiai di succo di limone e 1 spicchio d'aglio tritato fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungi altra acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
💡 Consigli Professionali: La salsa dovrebbe essere versabile ma non troppo liquida. - 7
Una volta cotto il pesce, trasferiscilo su un piatto da portata.
💡 Consigli Professionali: Puoi anche cuocere il pesce in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti. - 8
Irrora generosamente la salsa tahini sul pesce grigliato.
💡 Consigli Professionali: Servi immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Scegli pesce fresco e sodo per ottenere i migliori risultati.
- ✓Servi con un contorno di riso, insalata o verdure grigliate.
- ✓Una spruzzata di succo di limone fresco prima di servire è altamente raccomandata.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi alla marinata per un tocco piccante.
- Farcisci la cavità del pesce con fette di limone ed erbe aromatiche come aneto o menta prima di grigliarlo.