Sweet Potato and Tahini Fritters(Frittelle di Patate Dolci e Tahini)
Croccanti fuori e tenere dentro, queste frittelle di patate dolci e tahini sono un delizioso piatto vegetariano. Sono condite con spezie aromatiche e servite con una salsa cremosa al tahini, che le rende un antipasto perfetto o un pasto leggero.
🧂 Ingredienti
- 2 medium Patate dolci(sbucciate e grattugiate)
- 0.5 cup Lenticchie rosse(crude, sciacquate)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato)
- 1 tsp Cumino macinato
- 0.5 tsp Coriandolo macinato
- 0.5 tsp Curcuma
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.25 tsp Pepe nero(o a piacere)
- 0.5 cup Farina per tutti gli usi(o farina di ceci)
- 1 large Uovo
- 4 tbsp Olio d'oliva(per friggere)
- 3 tbsp Tahini
- 1 tbsp Succo di limone
- 2 tbsp Acqua(o quanto basta per la salsa)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Cuocere le lenticchie rosse secondo le istruzioni sulla confezione finché non saranno tenere. Scolare bene e mettere da parte in una ciotola capiente.
- 2
In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 4-5 minuti finché non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per altri 1-2 minuti finché non sarà fragrante. Trasferire nella ciotola con le lenticchie cotte.
- 3
Aggiungere le patate dolci grattugiate, il prezzemolo tritato, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il sale e il pepe nella ciotola con le lenticchie e gli aromi soffritti. Mescolare fino a quando ben amalgamato.
- 4
Incorporare la farina e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare il composto per 5 minuti.
- 5
Prelevare circa 2 cucchiai del composto e formare delle piccole polpette (spesse circa 1/2 pollice).
- 6
Scaldare i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Disporre delicatamente le polpette nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggere per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
- 7
Mentre le frittelle friggono, preparare la salsa al tahini. In una piccola ciotola, sbattere insieme il tahini, il succo di limone e l'acqua fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungere altra acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- 8
Servire le frittelle di patate dolci e tahini calde, irrorate con la salsa al tahini.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un tocco più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso al composto delle frittelle.
- ✓Se il composto è troppo umido per formare le polpette, aggiungere un po' più di farina.
- ✓Queste frittelle possono anche essere cotte in forno a 190°C per 25-30 minuti, girandole a metà cottura, per un'opzione più salutare.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere coriandolo o menta tritati finemente al composto delle frittelle per una maggiore freschezza.
- Servire con uno yogurt al naturale o una salsa allo yogurt speziata con harissa.