Kuwaiti Fukhara Chicken(Pollo Kuwaitiano in Fukhara)
Un saporito e aromatico piatto di pollo cotto in una tradizionale pentola di argilla (fukhara), insaporito con spezie e verdure.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo intero(tagliato in 8 pezzi)
- 2 medium Cipolle(affettate)
- 3 medium Pomodori(tritati)
- 1 large Peperone(affettato (qualsiasi colore))
- 5 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 inch Zenzero(grattugiato)
- 2 tsp Coriandolo in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 0.5 tsp Cardamomo in polvere
- 1 small Stecca di cannella
- 2 leaves Foglie di alloro
- 2 pieces Limoni secchi (loomi)(forati)
- 3 tbsp Olio vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 0.5 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- 1 cup Acqua
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Se si utilizza una fukhara tradizionale, assicurarsi che sia adatta all'uso in forno.
- 2
In una ciotola capiente, marinare i pezzi di pollo con coriandolo in polvere, cumino in polvere, curcuma in polvere, cardamomo in polvere, aglio tritato, zenzero grattugiato, sale e pepe nero. Lasciare riposare per almeno 15 minuti.
- 3
Nella fukhara o in una pentola in ghisa (Dutch oven), scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e soffriggere finché non saranno ammorbidite e leggermente dorate, circa 5-7 minuti.
- 4
Aggiungere i pomodori tritati e il peperone affettato nella pentola. Cuocere per altri 5 minuti finché i pomodori non iniziano a disfarsi.
- 5
Aggiungere i pezzi di pollo marinato nella pentola e rosolarli per circa 5 minuti, girandoli per dorare tutti i lati.
- 6
Aggiungere la stecca di cannella, le foglie di alloro e i limoni secchi forati. Versare l'acqua e portare il tutto a ebollizione.
- 7
Coprire ermeticamente la fukhara o la pentola in ghisa con il suo coperchio o con un foglio di alluminio. Trasferire nel forno preriscaldato.
- 8
Cuocere per 1 ora e 30 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e cotto. Controllare occasionalmente e aggiungere un po' d'acqua se sembra troppo asciutto.
- 9
Una volta cotto, togliere dal forno. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Guarnire con coriandolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la fukhara sia adeguatamente stagionata e curata prima dell'uso.
- ✓Regolare la piccantezza secondo le proprie preferenze.
- ✓Servire caldo con riso bianco o pane arabo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere patate o carote insieme alle altre verdure per uno stufato più sostanzioso.
- Per un tocco più piccante, aggiungere un peperoncino verde tritato.