Malian Chicken and Sweet Potato Stew(Stufato di Pollo e Patate Dolci del Mali)
Uno stufato ricco e saporito con pollo tenero, patate dolci e spezie aromatiche, spesso servito con riso o miglio. Questo piatto bilancia la dolcezza delle patate con il sapore salato del pollo e un brodo ricco e speziato.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo(tagliato a pezzi, con o senza osso)
- 500 g Patate dolci(sbucciate e tagliate a cubetti)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 400 g Pomodori(passati o a pezzetti)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 500 ml Brodo di pollo
- 1 tsp Cumino
- 1 tsp Coriandolo
- 0.5 tsp Curcuma
- 0.25 tsp Peperoncino di Caienna(o a piacere)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- a handful Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un tegame a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, poi rimuovere e mettere da parte.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non saranno morbide e leggermente dorate, circa 5-7 minuti.
⏱️ 7 minutes - 3
Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
⏱️ 1 minute - 4
Aggiungere i pomodori passati, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il peperoncino di Caienna. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti per tostare le spezie.
⏱️ 3 minutes - 5
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Versare il brodo di pollo e condire con sale e pepe nero.
- 6
Portare lo stufato a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 20 minuti.
⏱️ 20 minutes - 7
Aggiungere le patate dolci a cubetti nella pentola. Coprire e continuare a sobbollire per altri 20-25 minuti, o finché le patate dolci non saranno tenere e il pollo ben cotto.
⏱️ 25 minutes - 8
Assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, puoi marinare il pollo in alcune delle spezie per 30 minuti prima di rosolarlo.
- ✓Se lo stufato diventa troppo denso, aggiungi un po' più di brodo di pollo o acqua.
- ✓Regola la quantità di peperoncino di Caienna in base al tuo livello di piccantezza preferito.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o carote insieme alle patate dolci.
- Per una versione vegetariana, omettere il pollo e usare brodo vegetale, aggiungendo tofu compatto o ceci.