Malian Chicken Peanut Stew(Spezzatino di Pollo e Arachidi Maliano)
Tiguere Degue
Un ricco e sostanzioso spezzatino preparato con pollo, burro di arachidi, pomodori e un mix di verdure. Questo piatto è un pilastro della cucina maliana, offrendo un'esperienza confortante e profondamente saporita.
🧂 Ingredienti
- 1 whole Pollo(tagliato a pezzi, senza pelle)
- 2 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 cup Burro di arachidi(non salato, naturale)
- 2 large Pomodori(tritati)
- 1 tbsp Concentrato di pomodoro
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1 stalk Sedano(a dadini)
- 3 Carote(pelate e tagliate a metà)
- 2 medium Patate(tagliate a quarti)
- 1 large Patata dolce(tagliata a quarti)
- 0.25 head Cavolo cappuccio(tagliato finemente)
- 1 Peperone verde(a dadini)
- 1 Peperoncino(fresco o secco, a piacere)
- 4 cups Acqua
- 1 Dado per brodo di pollo
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco, o a piacere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli leggermente su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Nella stessa pentola, soffriggere le cipolle tritate finché non saranno tenere, poi aggiungere l'aglio tritato, il sedano a dadini e il peperone verde a dadini. Cuocere per qualche altro minuto finché non saranno fragranti.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Incorporare i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro e il peperoncino. Cuocere per 1 minuto, poi aggiungere il burro di arachidi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
⏱️ 2 minutes - 4
Aggiungere acqua, il dado per brodo di pollo e i pezzi di pollo rosolati nella pentola. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 15 minuti.
⏱️ 15 minutes - 5
Aggiungere le carote, le patate e il cavolo cappuccio nella pentola. Continuare a sobbollire, coperto, finché le verdure non saranno tenere e il sugo si sarà addensato. Aggiungere la patata dolce qualche minuto prima della fine della cottura.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo, tradizionalmente con riso.
💡 Consigli Professionali: Lo spezzatino è pronto quando il sugo si è addensato e il pollo e le verdure sono cotti.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa più liscia, si possono frullare alcune delle verdure cotte prima di rimetterle nella pentola.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in base al livello di piccantezza desiderato.
- ✓Assicurarsi di utilizzare burro di arachidi naturale, senza zuccheri o oli aggiunti, per ottenere il miglior sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Si possono aggiungere altre verdure come l'okra o i fagiolini.
- Per un sapore più ricco, si può usare brodo di pollo al posto dell'acqua.