Nepali Thukpa(Thukpa Nepalese)
Il Thukpa è una zuppa di noodles sostanziosa e saporita, un piatto base in Nepal, specialmente nelle regioni himalayane. È un piatto confortante, spesso gustato durante i mesi più freddi, e può essere preparato con varie verdure e carni.
🧂 Ingredienti
- 1 tbsp Olio vegetale
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(tritato)
- 1 medium Carota(affettata sottilmente)
- 1 cup Cavolo(affettato sottilmente)
- 0.5 medium Peperone(affettato sottilmente)
- 2 medium Pomodori(tagliati a pezzi)
- 1.5 liters Brodo di pollo
- 300 g Filetto di coscia di pollo(senza pelle, tagliato a pezzetti)
- 300 g Noodles di riso
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- 0.5 tsp Curcuma in polvere
- 0.5 tsp Peperoncino in polvere(o a piacere)
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco, o a piacere)
- 2 tbsp Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- 1 tbsp Succo di limone(opzionale, per servire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero e soffriggere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Incorporare il coriandolo in polvere, il cumino in polvere, la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere e il garam masala. Cuocere per 30 secondi finché non saranno fragranti.
- 4
Aggiungere i pomodori a pezzi e cuocere per 2-3 minuti finché non si ammorbidiscono.
- 5
Aggiungere la carota, il cavolo e il peperone affettati. Mescolare bene per amalgamare con le spezie.
- 6
Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Aggiungere i pezzi di coscia di pollo, il sale e il pepe nero.
- 7
Nel frattempo, cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
- 8
Aggiungere i noodles cotti alla zuppa. Mescolare delicatamente e sobbollire per altri 5 minuti per far amalgamare i sapori.
- 9
Versare il Thukpa nelle ciotole. Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire caldo, con una spruzzata di succo di limone, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una versione vegetariana, omettere il pollo e utilizzare brodo vegetale. Si possono aggiungere tofu o altre verdure come funghi o broccoli.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in base al proprio gusto.
- ✓Si possono utilizzare diversi tipi di noodles, come noodles all'uovo o noodles ramen.
- ✓Se non si dispone di brodo di pollo, si può usare acqua e aggiungere un dado da brodo per un sapore extra.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come spinaci, bok choy o fagiolini.
- Includere un cucchiaio di salsa di soia per un tocco di umami.
- Guarnire con un uovo fritto per una maggiore ricchezza.