New Zealand Seafood Chowder(Zuppa di Pesce della Nuova Zelanda)
Una zuppa di pesce ricca e cremosa che mette in risalto l'abbondanza di frutti di mare freschi della Nuova Zelanda, spesso con ingredienti locali come il kūmara (patata dolce) accanto a un mix di pesce e crostacei.
🧂 Ingredienti
- 1 tbsp Burro
- 1 large Cipolla(tritata finemente)
- 1 clove Aglio(schiacciato)
- 1 stalk Gambo di sedano(tritato)
- 1 large Kūmara (patata dolce)(sbucciato e tagliato a cubetti piccoli)
- 400 ml Brodo vegetale o di pesce
- 1 tsp Timo(tritato fresco)
- 100 g Capesante
- 100 g Gamberi
- 100 g Mazzancolle
- 100 g Pesce bianco compatto (es. Tarakihi, Hoki)(tagliato a cubetti medi)
- 1 kg Cozze verdi(cotte al vapore e aperte, private della barba)
- 250 g Panna fresca o crème fraîche
- to taste Sale e pepe
- for garnish Prezzemolo fresco
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, l'aglio e il sedano finché non saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
⏱️ 5 minutes - 2
Aggiungere i cubetti di kūmara e il brodo nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e sobbollire finché il kūmara non sarà tenero, circa 10-15 minuti.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Aggiungere le capesante, i gamberi, le mazzancolle e i pezzi di pesce nella pentola. Cuocere per 1-2 minuti finché non saranno appena cotti.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Incorporare le cozze cotte al vapore e il timo tritato. Cuocere per un altro minuto.
⏱️ 1 minute - 5
Ridurre il fuoco al minimo. Incorporare la panna fresca o la crème fraîche. Condire con sale e pepe a piacere. Scaldare delicatamente senza far bollire finché la zuppa non sarà densa e cremosa.
⏱️ 5 minutes - 6
Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco. Il pane croccante è un ottimo accompagnamento.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare il pesce più fresco disponibile per il miglior sapore.
- ✓Non cuocere troppo il pesce, altrimenti diventerà duro.
- ✓È possibile sostituire le patate al posto del kūmara, se preferito.
- ✓È possibile aggiungere uno spruzzo di vino bianco con il brodo per un sapore extra.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come mais o porri.
- Usare una varietà di pesce e crostacei locali.