Pileća Supa sa Rezancima(Zuppa di Pollo con Tagliatelle)
Macedonian Chicken Noodle Soup
Una zuppa di pollo con tagliatelle confortante e nutriente, un pilastro nelle case macedoni, spesso considerata un rimedio per il raffreddore e un cibo di conforto generale. Presenta pollo tenero, verdure e delicate tagliatelle in un brodo saporito.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo intero o pezzi di pollo con ossa(es. cosce, dorso, ali)
- 3 L Acqua
- 3 medium Carote(pelate, 2 a cubetti, 1 intera)
- 2 medium Gambi di sedano(tagliati a metà)
- 1 large Cipolla(quarti)
- 1 small bunch Gambi di prezzemolo
- 2 Foglie di alloro
- 1 tsp Grani di pepe nero
- to taste Sale
- 150 g Tagliatelle all'uovo o altra pasta piccola
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
- 1 tsp Condimento Vegeta (facoltativo)(o q.b.)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere i pezzi di pollo in una pentola capiente. Coprire con acqua e portare a ebollizione. Schiumare eventuali residui o impurità che salgono in superficie. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che l'acqua sia sufficiente a coprire generosamente il pollo. - 2
Aggiungere la carota intera, la cipolla a quarti, i gambi di sedano, i gambi di prezzemolo, le foglie di alloro e i grani di pepe nero nella pentola. Condire con sale.
💡 Consigli Professionali: Lasciar sobbollire dolcemente finché il pollo non sarà molto tenero e cotto. - 3
Togliere il pollo, la carota intera, la cipolla e il sedano dalla pentola. Filtrare il brodo in una pentola pulita, scartando i solidi (foglie di alloro, grani di pepe, gambi di prezzemolo).
💡 Consigli Professionali: È possibile conservare il pollo e le verdure cotte per sminuzzarli in seguito. - 4
Sminuzzare la carne di pollo cotta, scartando ossa e pelle. Tagliare a cubetti la carota intera cotta. Scartare la cipolla e il sedano cotti oppure tritarli finemente per aggiungerli di nuovo alla zuppa, se desiderato.
- 5
Riportare il brodo filtrato a sobbollire. Aggiungere il pollo sminuzzato, la carota a cubetti e il condimento Vegeta facoltativo.
💡 Consigli Professionali: Assaggiare il brodo e aggiustare di sale se necessario. - 6
Aggiungere le tagliatelle all'uovo (o altra pasta piccola) alla zuppa sobbollente. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente 5-10 minuti, finché al dente.
- 7
Incorporare il prezzemolo fresco tritato appena prima di servire. Versare la zuppa nelle ciotole e servire calda.
💡 Consigli Professionali: Guarnire con ulteriore prezzemolo fresco, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un brodo più ricco, è possibile arrostire i pezzi di pollo e le verdure prima di bollirli.
- ✓Se non si dispone di prezzemolo fresco, si può usare prezzemolo secco, ma aggiungerlo prima nel processo di cottura.
- ✓Regolare la quantità di sale e Vegeta secondo le proprie preferenze. È una buona idea aggiungere il sale gradualmente.
- ✓Altre verdure a radice come pastinaca o un piccolo pezzo di sedano rapa possono essere aggiunti per un sapore extra.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una patata a cubetti insieme alle carote e alle tagliatelle.
- Usare orzo o altre piccole paste per zuppa al posto delle tagliatelle all'uovo.
- Per una versione vegetariana, omettere il pollo e usare brodo vegetale, aggiungendo più verdure come porri o piselli.