Pogacha so Sirene(Pogacha con Formaggio Feta)
Un pane salato macedone, Pogacha, arricchito con formaggio feta sbriciolato, che offre un aroma delizioso e un sapore leggermente acidulo. Perfetto come contorno o spuntino.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina per tutti gli usi(circa 4 tazze)
- 250 ml Acqua tiepida(circa 1 tazza)
- 7 g Lievito secco(1 bustina)
- 1 tsp Zucchero
- 1 tsp Sale
- 200 g Formaggio feta(sbriciolato)
- 2 large Uova(1 per l'impasto, 1 per spennellare)
- 50 g Burro(fuso, più extra per ungere)
- 1 tbsp Semi di sesamo(opzionale, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, unire l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma.
- 2
In una ciotola grande, unire la farina e il sale. Creare una fontana al centro e versare il composto di lievito attivato, 1 uovo sbattuto e il burro fuso. Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido.
💡 Consigli Professionali: L'impasto dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso. - 3
Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 8-10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- 4
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
- 5
Sgonfiare l'impasto e incorporare il formaggio feta sbriciolato, impastando fino a quando non è distribuito uniformemente.
💡 Consigli Professionali: Essere delicati nell'incorporare il formaggio per evitare di lavorare troppo l'impasto. - 6
Dare all'impasto la forma di una pagnotta rotonda e disporla su una teglia rivestita di carta forno. Coprire e lasciar riposare per altri 20 minuti.
- 7
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- 8
Sbattere l'uovo rimanente con un cucchiaio di acqua per la glassa. Spennellare la superficie della pogacha con la glassa e cospargere con semi di sesamo, se si utilizzano.
💡 Consigli Professionali: La glassa d'uovo conferisce alla pogacha una crosta dorata. - 9
Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando non è dorata e suona vuota se battuta sul fondo.
- 10
Lasciar raffreddare leggermente su una gratella prima di affettare e servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il lievito sia attivo controllando la formazione di schiuma dopo averlo mescolato con acqua e zucchero.
- ✓Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' più di farina, ma evitare di renderlo troppo duro.
- ✓È possibile aggiungere altri ripieni come spinaci o un mix di formaggi ed erbe aromatiche.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di semi di cumino ai per una nota di sapore diversa.
- Per una versione più dolce, ridurre il sale e aggiungere un cucchiaio di miele all'impasto.