Macedonian Potato and Meat Casserole(Sformato di Patate e Carne Macedone)
Tepsija so Kompir i Meso
Un sformato nutriente e confortante con strati di patate tenere, carne macinata condita (maiale o manzo), e spesso peperoni e cipolle, cotto al forno fino a doratura e sobbollire. È un piatto base nelle case macedoni, perfetto per le riunioni di famiglia.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Patate(sbucciate e affettate sottilmente)
- 500 g Carne di maiale o manzo macinata
- 2 medium Cipolle(tritate finemente)
- 2 medium Peperoni (qualsiasi colore)(tritati)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 tbsp Paprika
- 1.5 tsp Sale
- 1 tsp Pepe nero
- 4 tbsp Olio vegetale
- 2 cups Acqua o brodo
- 150 g Formaggio feta (opzionale)(sbriciolato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere una pirofila capiente (circa 23x33 cm).
- 2
In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e i peperoni e soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
- 3
Aggiungere la carne macinata nella padella. Sgranarla con un cucchiaio e cuocere finché non sarà dorata. Scolare l'eventuale grasso in eccesso.
- 4
Incorporare l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, la paprika, il sale e il pepe. Cuocere per altri 2 minuti finché non sarà fragrante.
- 5
Nella pirofila preparata, disporre metà delle patate affettate formando uno strato uniforme. Coprire con il composto di carne.
- 6
Disporre le restanti patate affettate sopra il composto di carne. Versare uniformemente l'acqua o il brodo in cima.
- 7
Irrorare con i restanti 2 cucchiai di olio vegetale sulle patate. Se si utilizza, cospargere sopra il formaggio feta sbriciolato.
- 8
Coprire la pirofila ermeticamente con un foglio di alluminio. Cuocere per 45 minuti.
- 9
Rimuovere il foglio di alluminio e cuocere per altri 30 minuti, o finché le patate non saranno tenere e la superficie dorata e sobbollente.
- 10
Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può usare un mix di maiale e manzo.
- ✓Assicurarsi che le patate siano affettate sottilmente e uniformemente per una cottura omogenea.
- ✓Se non si ha la feta, anche una spolverata di formaggio kashkaval sarebbe deliziosa.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno strato di pomodori affettati tra la carne e lo strato superiore di patate.
- Includere un pizzico di menta secca o maggiorana nel composto di carne per un aroma aggiuntivo.