Ropa Vieja de Pollo con Arroz Blanco(Ropa Vieja di Pollo con Riso Bianco)
Una gustosa versione panamense della classica Ropa Vieja, questa variante utilizza pollo sfilacciato cotto a fuoco lento in una ricca salsa a base di pomodoro con peperoni e cipolle, servita con soffice riso bianco.
🧂 Ingredienti
- 2 lbs Petto di pollo(cotto e sfilacciato)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 large Cipolla gialla(tritata)
- 1 large Peperone(qualsiasi colore, tritato)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 15 oz Salsa di pomodoro
- 14.5 oz Pomodori a cubetti(non scolati)
- 1 cup Brodo di pollo
- 1 tsp Cumino
- 0.5 tsp Origano
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(o quanto basta)
- 2 cups Riso bianco(cotto, per servire)
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone e soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Incorporare la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti (con il loro succo), il brodo di pollo, il cumino e l'origano. Portare il composto a ebollizione.
- 4
Aggiungere il pollo sfilacciato cotto nella padella. Condire con sale e pepe. Mescolare per amalgamare.
- 5
Ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare sobbollire per almeno 30 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi. Mescolare occasionalmente.
- 6
Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
- 7
Servire la Ropa Vieja di Pollo calda su riso bianco cotto. Guarnire con coriandolo fresco tritato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore extra, si possono sobbollire i petti di pollo in brodo condito prima di sfilacciarli.
- ✓Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un po' più di brodo di pollo o acqua.
- ✓Un pizzico di zucchero può aiutare a bilanciare l'acidità dei pomodori, se desiderato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una lattina di ceci scolati per maggiore consistenza e proteine.
- Includere una foglia di alloro durante la cottura per una maggiore profondità di sapore.
- Servire con un contorno di platano fritto (patacones) per un pasto più tradizionale panamense.