Bollos de Queso y Yuca
Savory fried fritters made from mashed yuca (cassava) and cheese, offering a delightful crispy exterior and a soft, cheesy interior.
🧂 Ingredienti
- 500 g Yuca (manioca)(pelata e bollita finché non è molto tenera)
- 150 g Queso Paraguay(sbriciolato (o un formaggio bianco sodo e salato))
- 1 large Uovo
- 3 tbsp Farina di mais (harina de maíz)
- 1/2 tsp Sale(o a piacere)
- 1/4 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- for frying Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Una volta che la yuca è bollita e tenera, scolatela molto bene e schiacciatela accuratamente fino ad ottenere un composto liscio. È importante rimuovere quanta più umidità possibile.
💡 Consigli Professionali: Potete usare uno schiacciapatate o passare la yuca attraverso uno schiacciapatate a maglie fini. - 2
In una ciotola, unite la yuca schiacciata, il queso Paraguay sbriciolato, l'uovo, la farina di mais, il sale e il pepe. Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati e formeranno un impasto coeso.
💡 Consigli Professionali: L'impasto dovrebbe essere abbastanza sodo da poter essere modellato. - 3
Modellate l'impasto in piccole frittelle ovali o rotonde, di circa 5 cm di diametro.
- 4
Scaldate circa 5 cm di olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto fino a raggiungere circa 180°C.
💡 Consigli Professionali: Un termometro è utile per una temperatura accurata. - 5
Friggete con attenzione le bollos in piccole porzioni, senza affollare la padella, per circa 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza.
💡 Consigli Professionali: Regolate il fuoco secondo necessità per mantenere la temperatura dell'olio. - 6
Rimuovete le bollos fritte con una schiumarola e scolatele su carta assorbente.
💡 Consigli Professionali: Questo rimuove l'olio in eccesso. - 7
Servite calde come spuntino o antipasto.
💡 Consigli Professionali: Sono deliziose da sole o con una salsa da intingere.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicuratevi che la yuca sia completamente asciutta dopo la bollitura per ottenere la migliore consistenza.
- ✓Non schiacciate eccessivamente la yuca, poiché potrebbe diventare collosa.
- ✓Friggete in piccole porzioni per garantire una cottura uniforme e impedire che la temperatura dell'olio scenda troppo.
- ✓Il formaggio dovrebbe essere salato per conferire sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete erbe aromatiche finemente tritate come prezzemolo o erba cipollina all'impasto.
- Incorporare una piccola quantità di cipolla o aglio tritati finemente.
- Per una versione più piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in fiocchi.