Pui cu Măsline și Vin Alb
Uno saporito stufato di pollo rumeno con teneri pezzi di pollo cotti lentamente con olive, vino bianco e pomodori, creando un piatto rustico ed elegante. È una deliziosa rappresentazione della cucina casalinga rumena.
🧂 Ingredienti
- 800 g Petto o cosce di pollo(tagliato a pezzi di dimensioni da morso)
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 2 medium Cipolle grandi(tritate)
- 5 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 2 cans (400g each) Pomodori a cubetti
- 120 ml Vino bianco secco
- 2 large Foglie di alloro
- 700 g Olive nere grandi(denocciolate e ammollate per almeno 10 minuti)
- to taste Sale
- for garnish Prezzemolo fresco(tritato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Tagliare il pollo a pezzi di dimensioni da morso. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Friggere il pollo per 5-6 minuti finché non sarà dorato su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.
- 2
Abbassare la fiamma a medio-bassa. Aggiungere le cipolle tritate nella stessa padella e cuocere, coperte, per circa 10 minuti finché non saranno ammorbidite e traslucide. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Aggiungere i pomodori a cubetti, il vino bianco e le foglie di alloro nella padella. Mescolare per amalgamare e portare a ebollizione. Cuocere per circa 30 minuti, lasciando addensare leggermente la salsa.
- 4
Rimetti il pollo nella padella. Aggiungere le olive ammollate e scolate. Mescolare il tutto e cuocere per altri 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- 5
Condire con sale a piacere, se necessario (le olive possono essere salate). Rimuovere le foglie di alloro. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Ammollare le olive aiuta a ridurne la salinità, rendendole più gradevoli nello stufato.
- ✓Se non si dispone di vino bianco, si può sostituire con brodo di pollo e uno spruzzo di succo di limone.
- ✓Questo piatto è eccellente servito con mămăligă (polenta) o pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di timo secco o maggiorana estiva insieme alle foglie di alloro per un ulteriore strato di sapore.
- Per un tocco più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso tritato insieme all'aglio.
- Si possono anche usare fette di limone nello stufato per una nota agrumata più brillante.