Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Pollo Ripieno con Funghi e Aneto)
Un saporito pollo intero arrosto ripieno di un gustoso mix di funghi, aneto fresco ed erbe aromatiche, che offre un assaggio della tradizionale cucina casalinga rumena.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo intero
- 300 g Funghi(tritati finemente)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 1 bunch Aneto fresco(tritato)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 100 g Pangrattato
- 50 g Burro(fuso)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 1 tsp Paprika
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Sciacquare il pollo all'interno e all'esterno e asciugare con carta assorbente.
- 2
In una padella, soffriggere la cipolla tritata in 1 cucchiaio di olio d'oliva finché non sarà ammorbidita. Aggiungere i funghi tritati e l'aglio tritato, e cuocere finché i funghi non avranno rilasciato il loro liquido e questo non sarà evaporato. Togliere dal fuoco e incorporare l'aneto tritato e il pangrattato. Condire con sale e pepe.
- 3
Riempire la cavità del pollo con il composto di funghi e aneto. Chiudere la cavità con stuzzicadenti, se necessario.
- 4
Strofinare il pollo su tutta la superficie con l'altro cucchiaio di olio d'oliva. Condire la pelle con sale, pepe e paprika.
- 5
Disporre il pollo in una teglia da forno. Arrostire per circa 1 ora e 30 minuti, o finché i succhi non saranno chiari quando infilzati con una forchetta e la temperatura interna raggiungerà 74°C (165°F).
- 6
Irrorare il pollo con il burro fuso durante gli ultimi 30 minuti di cottura per una pelle più croccante.
- 7
Lasciare riposare il pollo per 10-15 minuti prima di tagliarlo. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il pollo sia completamente asciutto prima di condirlo per ottenere una pelle croccante.
- ✓Se il pollo inizia a dorarsi troppo velocemente, coprirlo leggermente con carta stagnola.
- ✓Per un sapore extra, si può aggiungere un rametto di timo o rosmarino al ripieno.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere riso cotto al composto del ripieno.
- Includere noci tritate finemente nel ripieno per aggiungere consistenza e sapore.
- Utilizzare una combinazione di funghi, come champignon e shiitake, per un sapore di funghi più ricco.