Saint Lucian Dasheen Fritters(Frittelle di Dasheen di Santa Lucia)
Croccanti fuori e tenere dentro, queste frittelle sono un modo delizioso per gustare il dasheen, una versatile verdura a radice. Sono condite con erbe e spezie locali, il che le rende un antipasto o uno spuntino perfetto.
🧂 Ingredienti
- 2 pounds Dasheen(sbucciato e tagliato a cubetti piccoli)
- 1 tablespoon Burro
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 teaspoon Foglie di timo
- 1 teaspoon Sale(q.b.)
- 0.5 teaspoon Pepe nero(q.b.)
- 0.5 cup Latte di cocco
- 1 cup Olio vegetale(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Pelare e lavare il dasheen, quindi tagliarlo a cubetti piccoli.
- 2
In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggere finché non diventano morbidi e traslucidi.
- 3
Aggiungere i cubetti di dasheen nella pentola, insieme alle foglie di timo. Mescolare bene per rivestire il dasheen con il composto di burro, cipolla e aglio.
- 4
Condire con sale e pepe a piacere. Versare il latte di cocco nella pentola e portare il composto a ebollizione.
- 5
Ridurre il fuoco al minimo e coprire la pentola. Lasciare sobbollire il dasheen per circa 20-25 minuti o finché non diventa tenero.
- 6
Una volta cotto il dasheen, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Trasferire il composto in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a ottenere una purea liscia. La consistenza dovrebbe essere abbastanza densa da poter formare delle palline.
- 7
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo, versare delicatamente cucchiaiate del composto di dasheen nell'olio.
- 8
Friggere per circa 3-4 minuti per lato, o finché non sono dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente.
- 9
Servire calde come contorno o antipasto.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il dasheen sia cotto fino a diventare molto tenero prima di frullarlo per una consistenza più liscia.
- ✓Regolare il condimento secondo le proprie preferenze. Aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna per un po' di piccantezza.
- ✓Se il composto frullato è troppo liquido, è possibile aggiungere uno o due cucchiai di farina per addensarlo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere erba cipollina o prezzemolo tritati finemente al composto per un sapore extra.
- Per una frittella più piccante, includere un peperoncino Scotch Bonnet tritato finemente.
- Possono anche essere cotte al forno a 190°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, per un'opzione più sana.