Saint Lucian Ground Provision Fritters(Frittelle di Tuberi della Santa Lucia)
Frittelle salate a base di un misto di tuberi grattugiati come dasheen, igname e manioca, condite con erbe e spezie locali, e fritte fino a doratura. Un popolare street food e antipasto.
🧂 Ingredienti
- 200 g Dasheen (radice di taro)(sbucciato e grattugiato finemente)
- 150 g Iname(sbucciato e grattugiato finemente)
- 100 g Manioca(sbucciata e grattugiata finemente)
- 1/2 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1/4 small Peperoncino Scotch Bonnet(tritato finemente (facoltativo, regolare secondo il gusto))
- 1 tbsp Timo fresco(tritato)
- 1 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 3 tbsp Farina per tutti gli usi
- 1 tsp Lievito in polvere
- 1 tsp Sale
- 1/2 tsp Pepe nero
- for frying Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire il dasheen, l'iname e la manioca grattugiati. Spremere via l'umidità in eccesso dalle verdure grattugiate.
- 2
Aggiungere nella ciotola la cipolla tritata, l'aglio tritato, il peperoncino Scotch Bonnet tritato (se utilizzato), il timo tritato e il prezzemolo tritato.
- 3
In una piccola ciotola separata, sbattere insieme la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero. Aggiungere questo composto secco al composto di verdure.
- 4
Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente fino a ottenere un composto ben amalgamato. Il composto dovrebbe mantenere la sua forma quando viene premuto.
- 5
Scaldare circa 5 cm di olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto fino a quando non è scintillante (circa 175°C o 350°F).
- 6
Versare delicatamente dei cucchiai del composto per frittelle nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggere per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
- 7
Rimuovere le frittelle con una schiumarola e scolare su carta assorbente. Servire calde.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che i tuberi siano grattugiati finemente per una cottura uniforme.
- ✓Spremere via l'umidità in eccesso per evitare frittelle mollicce.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch Bonnet in base alla preferenza di piccantezza.
- ✓Servire con una salsa piccante o un contorno di relish locale.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere del pesce salato sminuzzato per una frittella più sostanziosa.
- Incorporare peperoni a cubetti finemente tritati per aggiungere colore e sapore.
- Sperimentare con diversi tuberi come la patata dolce o l'eddo.