Saint Lucian Creole Baked Chicken(Pollo Creolo al Forno di Santa Lucia)
Un piatto di pollo al forno saporito e tenero, infuso con le spezie aromatiche ed erbe tipiche della cucina creola di Santa Lucia. Questa ricetta presenta una marinata che ammorbidisce il pollo e un processo di cottura al forno che garantisce un interno succoso e un esterno splendidamente dorato.
🧂 Ingredienti
- 3.5 lbs Pollo intero(tagliato in 8 pezzi)
- 1 large Limone(succo)
- 2 tbsp Aceto di vino bianco
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 tbsp Aglio(tritato finemente)
- 1 small Peperoncino Scotch bonnet(tritato finemente (semi rimossi per minor piccantezza, facoltativo))
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 1 tbsp Cumino macinato
- 1 tbsp Coriandolo macinato
- 4 sprigs Timo fresco
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato finemente)
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco, o quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire il succo di limone, l'aceto di vino bianco, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il peperoncino Scotch bonnet tritato, la cipolla tritata, il cumino macinato, il coriandolo macinato, i rametti di timo fresco, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per amalgamare.
💡 Consigli Professionali: Bucherellare i pezzi di pollo con una forchetta prima di marinarli per aiutare l'assorbimento dei sapori. - 2
Aggiungere i pezzi di pollo nella ciotola con la marinata. Mescolare bene per assicurarsi che ogni pezzo sia completamente ricoperto. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- 3
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la griglia del forno sia nella posizione centrale. - 4
Trasferire il pollo marinato e tutti gli ingredienti della marinata in una pirofila grande. Coprire ermeticamente la pirofila con la carta stagnola.
💡 Consigli Professionali: Utilizzare una pirofila con coperchio è anche un'opzione. - 5
Cuocere per 45 minuti. Rimuovere la carta stagnola e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e la pelle è dorata e leggermente croccante.
💡 Consigli Professionali: Irrorare il pollo con i succhi di cottura durante il tempo di cottura senza stagnola aggiungerà ulteriore umidità e sapore. - 6
Togliere dal forno, lasciar riposare per qualche minuto e servire caldo con i succhi di cottura.
💡 Consigli Professionali: Si abbina bene con riso, contorni a base di radici o un'insalata fresca.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un piatto più piccante, lasciare i semi nel peperoncino Scotch bonnet.
- ✓La marinatura per tutta la notte offre i risultati più saporiti.
- ✓Assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C (165°F).
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere peperoni a fette e carote nella pirofila insieme al pollo per un pasto più completo.
- Grigliare il pollo dopo la cottura per un sapore affumicato extra e una pelle più croccante.