Frango com Banana(Pollo con Banana)
Il Frango com Banana è un piatto unico e saporito di Sao Tome e Principe, che presenta pollo cotto con banane mature, creando una deliziosa combinazione agrodolce. Viene spesso insaporito con spezie ed erbe locali.
🧂 Ingredienti
- 800 g Pezzi di pollo (cosce o sovracosce)(senza pelle e senza ossa)
- 3 medium Banane mature(sbucciate e affettate)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch Zenzero(grattugiato)
- 200 g Pomodori(tritati)
- 200 ml Latte di cocco
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 tsp Curry in polvere
- 0.5 tsp Curcuma in polvere
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for garnish Coriandolo fresco o prezzemolo
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale, pepe nero, curry in polvere e curcuma in polvere.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, quindi rimuoverli e metterli da parte.
- 3
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a renderla tenera, circa 5 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Incorporare i pomodori tritati e cuocere finché non iniziano a disfarsi, circa 5-7 minuti.
- 6
Rimettete il pollo nella padella. Versate il latte di cocco e aggiungete acqua sufficiente a coprire quasi il pollo. Portare a ebollizione.
- 7
Coprire la padella e lasciare sobbollire per circa 25-30 minuti, o finché il pollo non sarà cotto.
- 8
Aggiungere delicatamente le banane mature affettate nella pentola. Cuocere per altri 5-10 minuti, finché le banane non saranno tenere e si saranno leggermente disfatte, addensando la salsa.
- 9
Regolare il condimento con sale e pepe, se necessario.
- 10
Guarnire con coriandolo fresco o prezzemolo prima di servire. Servire caldo, tipicamente con riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare banane mature ma sode per evitare che si sfaldino completamente.
- ✓Regolare la quantità di curry e curcuma secondo le proprie preferenze.
- ✓Per una salsa più ricca, utilizzare latte di cocco intero.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Può essere preparato con altre proteine come maiale o tofu sodo.
- Un pizzico di cannella può aggiungere un ulteriore tocco di calore.