Serbian Plum Cake(Torta di Prughe Serba)
Kolač sa šljivama
Un classico dolce serbo, questa torta di prughe è un soffice e burroso pan di Spagna arricchito da succose prugne. È semplice da preparare e perfetta per ogni occasione, spesso gustata con il caffè o la rakija. Il sapore agrodolce delle prugne si sposa magnificamente con la ricchezza della torta.
🧂 Ingredienti
- 200 g Burro(a temperatura ambiente)
- 200 g Zucchero
- 120 ml Yogurt greco
- 2 unit Uova grandi
- 1 tsp Essenza di vaniglia
- 300 g Farina per tutti gli usi
- 1 tbsp Lievito in polvere
- 1 tsp Cannella(macinata)
- 800 g Prughe(denocciolate e tagliate in quarti)
- 2 tbsp Zucchero di canna(per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e foderare una tortiera a cerniera da 26 cm (10 pollici) con carta da forno.
- 2
In una ciotola capiente, montare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere lo yogurt greco, le uova (una alla volta) e l'essenza di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Il composto potrebbe apparire leggermente cagliato in questa fase.
- 4
Aggiungere gradualmente la farina per tutti gli usi, il lievito in polvere e la cannella. Mescolare solo fino a quando non saranno combinati, assicurandosi che non rimanga farina asciutta sul fondo.
- 5
Versare metà dell'impasto nella tortiera preparata. Distribuire uniformemente metà delle prugne preparate sull'impasto.
- 6
Versare il resto dell'impasto sopra le prugne, quindi disporre le prugne rimanenti sulla superficie.
- 7
Spolverare la superficie con zucchero di canna e cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- 8
Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che burro e uova siano a temperatura ambiente per un impasto più omogeneo.
- ✓Non mescolare eccessivamente l'impasto dopo aver aggiunto la farina.
- ✓La torta è deliziosa servita da sola, spolverata con zucchero a velo, o con una pallina di gelato alla vaniglia.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata o cardamomo agli ingredienti secchi per un aroma extra.
- Usare un misto di prugne e altra frutta a nocciolo come le albicocche.
- Per un sapore più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di rum all'impasto.