Krofne sa Džemom(Krofne con Marmellata)
Serbian Jam Doughnuts
Morbide e soffici ciambelle fritte ripiene di dolce marmellata di frutta, un amato dolce tradizionale serbo, particolarmente popolare durante le occasioni festive.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 250 ml Latte tiepido
- 7 g Lievito di birra secco attivo
- 50 g Zucchero semolato
- 2 large Uova
- 50 g Burro(fuso e leggermente raffreddato)
- 1 tsp Sale
- 1 l Olio vegetale(per friggere)
- 200 g Marmellata di frutta(il tuo gusto preferito, ad esempio di prugne o albicocche)
- 100 g Zucchero a velo(per spolverare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, unisci il latte tiepido, il lievito e un pizzico di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
⏱️ 10 minutes - 2
In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero rimanente e il sale. Crea una fontana al centro.
💡 Consigli Professionali: Assicurati che tutti gli ingredienti secchi siano ben combinati. - 3
Versa la miscela di lievito, le uova sbattute e il burro fuso nella fontana. Mescola fino a ottenere un impasto morbido.
💡 Consigli Professionali: L'impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso. - 4
Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Trasferisci in una ciotola unta, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o finché non raddoppia di volume.
⏱️ 1.5 hours💡 Consigli Professionali: Un forno tiepido con la luce accesa può essere un buon posto per far lievitare. - 5
Sgonfia l'impasto e stendilo fino a uno spessore di circa 1,5 cm. Ritaglia dei dischi usando un bicchiere o una formina per biscotti (diametro circa 7-8 cm).
💡 Consigli Professionali: Mantieni lo spessore dell'impasto uniforme per una cottura omogenea. - 6
Disponi i dischi su una superficie infarinata, copri e lascia lievitare ancora per circa 30 minuti.
⏱️ 30 minutes - 7
Scalda l'olio vegetale in una pentola profonda o friggitrice a 170-180°C. Adagia delicatamente alcune krofne nell'olio caldo, assicurandoti che abbiano spazio per espandersi.
⏱️ 3-4 minutes per side💡 Consigli Professionali: Non affollare la pentola. - 8
Friggi per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate. Scolale con una schiumarola e mettile su carta assorbente.
⏱️ 8 minutes total - 9
Una volta leggermente raffreddate, usa una sac à poche con beccuccio sottile o un cucchiaio per riempire ogni krofna con la marmellata. Spolvera generosamente con zucchero a velo.
💡 Consigli Professionali: Riempi le krofne poco prima di servirle per ottenere la migliore consistenza.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che la temperatura dell'olio sia corretta; troppo caldo e si bruceranno all'esterno, troppo freddo e diventeranno unte.
- ✓Usa una marmellata di buona qualità e densa che non coli facilmente.
- ✓Per un sapore extra, puoi aggiungere un cucchiaino di rum o estratto di vaniglia all'impasto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Riempi con crema al cioccolato o budino alla vaniglia invece della marmellata.
- Rotola le krofne fritte nello zucchero semolato mescolato con cannella.
- Aggiungi scorza di limone o arancia all'impasto per una nota agrumata.