Slowakische Kartoffel-Käse-Knödel(Gnocchi Slovacchi di Patate e Formaggio)
Saporiti gnocchi a base di patate, farciti con formaggio piccante e spesso serviti con burro fuso o pancetta.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Patate(farinosi, lessati e schiacciati)
- 2 groß Uova
- 200 g Farina di grano(più altra per infarinare)
- 1 tsp Sale
- 150 g Formaggio(ad es. Emmental o Gruyère, a cubetti)
- 50 g Burro(fuso, per servire)
- 100 g Pancetta(a cubetti, facoltativa per servire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Impastare le patate schiacciate con le uova, la farina e il sale fino ad ottenere un impasto liscio. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere ancora un po' di farina.
💡 Consigli Professionali: Le patate dovrebbero essere ben raffreddate prima di essere lavorate. - 2
Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
⏱️ 5 minutes - 3
Con un coppapasta rotondo (diametro circa 6-7 cm), ricavare dei dischi. Al centro di ogni disco mettere un pezzo di formaggio e modellare l'impasto intorno per formare una pallina, in modo che il formaggio sia completamente racchiuso.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che l'impasto sia ben chiuso in modo che il formaggio non fuoriesca durante la cottura. - 4
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Adagiare delicatamente gli gnocchi e cuocerli a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finché non salgono in superficie e sono cotti.
⏱️ 20 minutes💡 Consigli Professionali: Non cuocere troppi gnocchi contemporaneamente, in modo che abbiano spazio sufficiente. - 5
Nel frattempo, rosolare la pancetta facoltativa in una padella fino a renderla croccante.
⏱️ 10 minutes - 6
Con una schiumarola, prelevare gli gnocchi cotti dall'acqua e farli scolare bene. Servire con burro fuso e pancetta croccante facoltativa.
💡 Consigli Professionali: Servire immediatamente in modo che gli gnocchi rimangano caldi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare patate farinose per la migliore consistenza.
- ✓Non cuocere troppo gli gnocchi, altrimenti potrebbero sfaldarsi.
- ✓Variare il tipo di formaggio a piacere.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere prezzemolo tritato all'impasto.
- Servire gli gnocchi con una salsa cremosa ai funghi.