Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Frittelle di Patate con Aglio e Maggiorana)
Croccanti e saporite frittelle di patate slovacche, condite con aglio e maggiorana. Sono un contorno popolare o un pasto leggero, spesso servito con un cucchiaio di panna acida o composta di mele.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Patate(sbucciate e grattugiate)
- 1 medium Cipolla(grattugiata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 2 tsp Maggiorana(essiccata)
- 100 g Farina 00
- 2 large Uova
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- for frying Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Spremere l'acqua in eccesso dalle patate e dalla cipolla grattugiate. Questo è fondamentale per ottenere frittelle croccanti.
- 2
In una ciotola capiente, unire le patate e la cipolla strizzate con l'aglio tritato, la maggiorana essiccata, la farina, le uova, il sale e il pepe. Mescolare bene finché tutto non sarà incorporato uniformemente.
- 3
Scaldare una generosa quantità di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- 4
Versare cucchiaiate del composto di patate nell'olio caldo, appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare delle frittelle sottili.
- 5
Friggere per circa 3-5 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. Regolare il calore se necessario per evitare che brucino.
- 6
Togliere le frittelle dalla padella e disporle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 7
Servire calde, opzionalmente con panna acida, composta di mele o un'insalata a lato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una maggiore croccantezza, lasciare riposare il composto di patate grattugiate per qualche minuto e poi strizzare via altro liquido.
- ✓Assicurarsi che l'olio sia sufficientemente caldo prima di aggiungere le frittelle; questo le aiuta a diventare croccanti rapidamente.
- ✓Non sovraffollare la padella, friggere in più riprese.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere prezzemolo tritato finemente al composto.
- Servire con un contorno di salsa all'aglio a base di panna acida e aglio.