Surinamese Cassava Coconut Cake(Torta Surinamese di Cassava e Cocco)
Bojo
Bojo è una torta surinamese amata, naturalmente senza glutine, fatta con cassava grattugiata e cocco, che offre una consistenza densa e appiccicosa con un sentore di rum e spezie. È un dolce popolare per le celebrazioni.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Cassava grattugiata(fresca o congelata, scongelata se congelata)
- 1.5 cups Cocco grattugiato
- 1 can Latte di cocco
- 1 cup Latte vegetale(es. latte di soia)
- 0.5 cup Burro vegano(fuso)
- 1 cup Zucchero di canna
- 0.25 cup Uvetta
- 2 tsp Cannella
- 1 pod Estratto di vaniglia
- few drops Estratto di mandorle
- 0.25 cup Rum(opzionale, per insaporire)
- 1 tsp Sale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere una pirofila.
- 2
In una ciotola capiente, unire la cassava grattugiata, il cocco grattugiato, la cannella, il sale e lo zucchero di canna. Mescolare bene.
- 3
In una ciotola separata, sbattere insieme il latte di cocco, il latte vegetale, il burro vegano fuso, l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle e il rum (se usato).
- 4
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare fino ad amalgamare. Incorporare l'uvetta.
- 5
Versare l'impasto nella pirofila preparata e distribuire uniformemente.
- 6
Cuocere per circa 1 ora, o finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
- 7
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a quadretti e servirla.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se si utilizza cassava grattugiata congelata, scongelarla completamente e strizzare l'umidità in eccesso.
- ✓Per un sapore più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di noce moscata.
- ✓Il Bojo viene tradizionalmente servito a temperatura ambiente o leggermente tiepido.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pezzi di ananas per un tocco tropicale.
- Guarnire con scaglie di cocco tostato prima di infornare per un croccante extra.