Kip met Bamigroenten(Pollo Saltato con Verdure Surinamesi)
Chicken with Bami Vegetables
Un saporito piatto saltato in padella con teneri pezzi di pollo, combinati con un colorato mix di verdure comunemente usate nella cucina surinamese, spesso servito con riso o noodles.
🧂 Ingredienti
- 500 g Petto o coscia di pollo(tagliato a pezzetti)
- 3 tbsp Kecap manis (salsa di soia dolce indonesiana)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 medium Cipolla(affettata sottilmente)
- 1 medium Peperone (qualsiasi colore)(affettato)
- 1 medium Carota(alla julienne)
- 200 g Fagiolini lunghi cinesi (kousenband)(tagliati a pezzi di circa 5 cm)
- 1/4 head Cavolo cappuccio(tagliato a listarelle)
- 1 tbsp Salsa di soia
- 1 tsp Olio di sesamo
- 2 tbsp Olio vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1/4 tsp Peperoncino in fiocchi (facoltativo)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire i pezzi di pollo con 2 cucchiai di kecap manis, aglio tritato, zenzero grattugiato, sale e pepe. Lasciar marinare per almeno 15 minuti.
💡 Consigli Professionali: Marinare più a lungo esalterà il sapore. - 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo marinato e saltare fino a quando non sarà dorato e cotto.
- 3
Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
💡 Consigli Professionali: Ciò consente alle verdure di cuocere correttamente senza sovraffollare la padella. - 4
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungere la cipolla affettata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita.
- 5
Aggiungere la carota alla julienne e il peperone affettato nella padella. Saltare per 3-4 minuti finché non saranno teneri ma croccanti.
- 6
Aggiungere i fagiolini lunghi (kousenband) e il cavolo tagliato a listarelle nella padella. Continuare a saltare per altri 3-5 minuti finché le verdure non saranno tenere ma conserveranno ancora una leggera croccantezza.
- 7
Rimetti il pollo cotto nella padella. Aggiungere il restante cucchiaio di kecap manis, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il peperoncino in fiocchi (se usato). Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
💡 Consigli Professionali: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità. - 8
Cuocere per altri 1-2 minuti finché tutto non sarà ben caldo e amalgamato.
- 9
Servire caldo, tipicamente con riso al vapore o noodles.
💡 Consigli Professionali: Guarnire con coriandolo fresco tritato o cipollotto verde, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che tutte le verdure siano tagliate in pezzi simili per una cottura uniforme.
- ✓Non cuocere troppo le verdure; dovrebbero conservare una certa croccantezza.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in fiocchi secondo le proprie preferenze di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come cimette di broccoli, piselli mangiatutto o funghi.
- Sostituire il pollo con tofu o gamberi per un'opzione vegetariana o pescetariana.
- Aggiungere un cucchiaino di pasta di gamberetti (terasi) per un ulteriore strato di sapore umami.