Surinamese Fai Fai(Fai Fai Surinamese)
Stir-fried Noodles with Vegetables and Shrimp
Il Fai Fai è un popolare piatto di noodles del Suriname, influenzato dalla cucina cinese. Presenta sottili noodles di grano saltati in padella con un mix di verdure fresche, succosi gamberetti e una saporita salsa.
🧂 Ingredienti
- 300 g Sottili noodles di grano (fai fai)
- 200 g Gamberetti(sgusciati e puliti)
- 1 cup Cime di broccoli
- 1 medium Carote(tagliate a julienne)
- 1/2 medium Peperone(tagliato a fettine sottili)
- 1/2 medium Cipolla(tagliata a fettine sottili)
- 2 cloves Aglio(tritato finemente)
- 3 tbsp Salsa di soia
- 1 tbsp Salsa d'ostriche
- 1 tsp Olio di sesamo
- 2 tbsp Olio vegetale
- 2 tbsp Acqua
- 1 tsp Amido di mais(mescolato con acqua per formare una miscela liquida)
- 2 stalks Cipollotti(tritati, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Cuocere i sottili noodles di grano secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
- 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, la salsa d'ostriche, l'olio di sesamo e 2 cucchiai di acqua per preparare la salsa. Mettere da parte.
- 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberetti e saltare in padella finché non diventano rosa e cotti, circa 2-3 minuti. Togliere i gamberetti dal wok e metterli da parte.
- 4
Aggiungere l'olio vegetale rimanente (1 cucchiaio) al wok. Aggiungere la cipolla affettata e saltare in padella per 1 minuto finché non si ammorbidisce leggermente.
- 5
Aggiungere l'aglio tritato e saltare in padella per 30 secondi finché non rilascia il suo profumo.
- 6
Aggiungere le cime di broccoli e le carote tagliate a julienne al wok. Saltare in padella per 2-3 minuti finché non sono tenere ma croccanti.
- 7
Aggiungere il peperone affettato e saltare in padella per altri 1-2 minuti.
- 8
Riportare i noodles cotti e i gamberetti nel wok. Versare la salsa preparata sugli ingredienti.
- 9
Saltare tutto insieme per 1-2 minuti finché non si scalda. Aggiungere la miscela di amido di mais e mescolare continuamente finché la salsa non si addensa.
- 10
Guarnire con cipollotti tritati prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Avere tutti gli ingredienti preparati e pronti prima di iniziare a saltare in padella, poiché il processo di cottura è molto veloce.
- ✓Non sovraffollare il wok; cuocere in più riprese se necessario.
- ✓Regolare le verdure in base a ciò che si ha a disposizione.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre proteine come pollo, maiale o tofu.
- Includere altre verdure come piselli mangiatutto, funghi o germogli di soia.