Surinamese Bami Goreng(Bami Goreng Surinamese)
Un saporito piatto di noodles saltati in padella di ispirazione indonesiana, popolare in Suriname, caratterizzato da noodles saltati in padella con verdure, carne e una salsa saporita e leggermente dolce.
🧂 Ingredienti
- 300 g Noodles all'uovo
- 200 g Petto di pollo(tagliato a pezzetti)
- 100 g Gamberi(sgusciati e puliti (facoltativo))
- 150 g Cavolo(sfilettato)
- 100 g Carote(tagliate a julienne)
- 1 medium Cipolla(affettata sottilmente)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 4 tbsp Salsa di soia
- 2 tbsp Kecap manis (salsa di soia dolce)
- 1 tbsp Salsa d'ostriche
- 1 tsp Olio di sesamo
- 3 tbsp Olio vegetale(per saltare in padella)
- to taste Sale
- to taste Pepe
- 2 stalks Cipollotti(tritati, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino. Condire con un po' di olio di sesamo.
- 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Saltare i pezzi di pollo fino a cottura completa. Togliere dal wok e mettere da parte.
- 3
Aggiungere un altro cucchiaio di olio vegetale nel wok. Aggiungere i gamberi (se si usano) e saltare fino a quando non saranno rosa e cotti. Togliere e mettere da parte con il pollo.
- 4
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nel wok. Aggiungere la cipolla affettata e l'aglio tritato, saltare fino a quando non saranno fragranti.
- 5
Aggiungere il cavolo sfilettato e le carote tagliate a julienne. Saltare per 3-5 minuti finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
- 6
Rimetti nel wok il pollo e i gamberi cotti. Aggiungere i noodles cotti.
- 7
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, il kecap manis, la salsa d'ostriche e l'olio di sesamo. Versare la salsa sui noodles e sugli ingredienti nel wok.
- 8
Mescolare bene il tutto, assicurandosi che i noodles e le verdure siano uniformemente ricoperti dalla salsa. Saltare in padella per altri 2-3 minuti finché non saranno ben caldi.
- 9
Condire con sale e pepe a piacere. Guarnire con cipollotti tritati prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare noodles del giorno prima può evitare che diventino mollicci.
- ✓Assicurati che il tuo wok o la tua padella siano ben caldi prima di aggiungere gli ingredienti per una corretta cottura.
- ✓Regola la quantità di kecap manis per controllare la dolcezza.
- ✓Sentiti libero di aggiungere altre verdure come peperoni, piselli mangiatutto o bok choy.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usa manzo o maiale invece del pollo.
- Aggiungi un uovo fritto sopra ogni porzione.
- Per una versione più piccante, aggiungi qualche fiocco di peperoncino o sambal oelek alla salsa.